Corpse Reviver No. 2 — Classico sour al gin con risciacquo di assenzio e bitter all'arancia

Corpse Reviver No. 2

Classico sour al gin con risciacquo di assenzio e bitter all'arancia

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Ingredienti

  • 2,25 clSucco di limone fresco
    Spremuto al momento
    Sostituto: Limone Meyer
  • 1 spruzzataBitter all'arancia
    Facoltativo ma tradizionale
    Sostituto: Regans' Orange No. 6
  • 2,25 clCointreau
    Liquore all'arancia
    Sostituto: Pierre Ferrand Dry Curaçao
  • 2,25 clLillet Blanc
    Vino aperitivo francese
    Sostituto: Cocchi Americano
  • RinseAssenzio
    Per il risciacquo del bicchiere
    Sostituto: Herbsaint, Pastis
  • 2,25 clGin
    Gin London Dry
    Sostituto: Gin Plymouth

Istruzioni

  1. Risciacquare con assenzio una coppa fredda, ruotandola per rivestirne le pareti, ed eliminare l'eccesso

    Solo un velo leggero

  2. Versare nello shaker 2,25 cl di gin, 2,25 cl di Cointreau, 2,25 cl di Lillet Blanc e 2,25 cl di succo di limone fresco
  3. Aggiungere 1 spruzzata di bitter all'arancia
  4. Riempire di ghiaccio e shakerare energicamente
  5. Filtrare con doppio colino nella coppa risciacquata con l'assenzio
  6. Spremere gli oli della scorza d'arancia sul drink

Note sulla tecnica

Risciacquare il bicchiere ed eliminare l'eccesso prima di filtrare. L'assenzio in eccesso copre quattro parti uguali che già si contendono lo spazio.

Perché Corpse Reviver No. 2 funziona

Parti uguali di gin, Cointreau, Lillet e limone significano che il drink si regge sulla simultaneità più che sull'equilibrio: ogni sapore arriva nello stesso istante. Il risciacquo di assenzio e il bitter all'arancia forniscono le note aromatiche di testa su cui possono poggiare la parte agrumata e quella floreale; il risultato è più brillante della somma delle sue parti.

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