Corpse Reviver No. 2 — Gin sour classico con risciacquo di assenzio e bitter all'arancia

Corpse Reviver No. 2

Gin sour classico con risciacquo di assenzio e bitter all'arancia

Numero di persone

Ingredienti

  • 2.25 clSucco di limone fresco
    Spremuto fresco
    Sostituto: Limone Meyer
  • 1 spruzzataBitter all'arancia
    Facoltativo ma tradizionale
    Sostituto: Regans' Orange No. 6
  • 2.25 clCointreau
    Liquore all'arancia
    Sostituto: Pierre Ferrand Dry Curaçao
  • 2.25 clLillet Blanc
    Vino aperitivo francese
    Sostituto: Cocchi Americano
  • RinseAssenzio
    Per sciacquare il bicchiere
    Sostituto: Herbsaint, Pastis
  • 2.25 clGin
    Gin London Dry
    Sostituto: Gin Plymouth

Istruzioni

  1. Sciacquare la coppetta ghiacciata con assenzio, roteare per rivestirla, eliminare l'eccesso

    Solo una leggera velatura

  2. Aggiungere 2.25 cl di gin, 2.25 cl di Cointreau, 2.25 cl di Lillet Blanc e 2.25 cl di succo di limone fresco nello shaker
  3. Aggiungere 1 spruzzata di bitter all'arancia
  4. Riempire di ghiaccio e shakerare energicamente
  5. Filtrare con doppio filtraggio nella coppetta precedentemente sciacquata con assenzio
  6. Spremere gli oli della scorza d'arancia sul drink

Note sulla tecnica

Sciacquare il bicchiere e buttare l'eccesso prima di filtrare. L'assenzio lasciato nel bicchiere sommerge quattro parti uguali che già si contendono lo spazio.

Perché Corpse Reviver No. 2 funziona

Parti uguali di gin, Cointreau, Lillet e limone significano che il drink è costruito sulla simultaneità anziché sull'equilibrio — ogni sapore arriva tutto insieme. Il velo di assenzio e i bitter all'arancia forniscono note aromatiche di testa su cui gli agrumi e il floreale possono viaggiare; il risultato è più vivace della somma delle sue parti.

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