詳細
ゲンチアナ(Suze)がCampariのビターオレンジに取って代わり、Lillet Blancのフローラルなフルーツが、スイートベルモットの赤いスパイスに取って代わります。仕上がりは同じネグローニの骨格——ボタニカル・ビター・スイート——を、より淡く、より辛口で、よりフローラルな調性へと移し替えたものです。ジンは、そのボタニカルが両方のモディファイアーと重なるため、つなぎ役であり続けます。
- カテゴリー
- モダン
- 難易度
- 初級
- 所要時間
- 3分
- グラスの種類
- オールドファッションド
- ガーニッシュ
- レモンピール
テクニックのポイント
氷とともにステアし、氷にかけて濾します。
歴史的背景
ネグローニを透明なスピリッツで再構築したモダンクラシックです。2001年にWayne Collinsが考案し、CampariをSuzeに、スイートベルモットをLillet Blancに置き換えることで、より軽く、より花のようで、Suzeのゲンチアナ根に由来する強い苦味を持つ一杯を生み出しました。