White Negroni — Moderne Negroni-variatie met Suze en Lillet Blanc

White Negroni

Moderne Negroni-variatie met Suze en Lillet Blanc

Dit recept beoordelen Dit recept beoordelen(1)
Aantal personen

Ingrediënten

  • 3 clSuze
    Frans gentiaanaperitief
    Alternatief: Salers Gentiane
  • 3 clAmère Sauvage
    De eigen gentiaan van Bittermens, die de producent voor deze drank aanraadt: gebruik deze óf de Suze, niet allebei
    Alternatief: Salers Gentiane
  • 3 clLillet Blanc
    Franse aperitiefwijn
    Alternatief: Cocchi Americano
  • 3 clgin
    London Dry gin
    Alternatief: Plymouth gin

Instructies

  1. Doe 3 cl gin, 3 cl Suze en 3 cl Lillet Blanc in een mengglas
  2. Vul met ijs en roer tot het goed koud is
  3. Zeef over een groot ijsblok in een old-fashionedglas
  4. Knijp een citroenschil boven de drank uit en garneer ermee

Techniektips

Suze is droger en meer uitgesproken dan Campari, dus iets langer roeren. Het extra water is precies wat voorkomt dat de gentiaan gaat overheersen.

Waarom White Negroni werkt

Gentiaan (Suze) neemt de plaats in van de bittere sinaasappel van Campari; het bloemige fruit van Lillet Blanc vervangt de rode specerijen van zoete vermout. Het resultaat is dezelfde Negroni-structuur van kruidig, bitter en zoet, maar getransponeerd naar een blekere, drogere en bloemigere toonsoort. Gin blijft de schakel, omdat de botanische ingrediënten van gin overlappen met beide modifiers.

Meer ontdekken

Meer moderne cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters

Recepten met Bittermens Amère Sauvage of Suze

Uitgelichte receptcollecties