Suze Spritz — Franse spritz met gentiaanaperitief

Suze Spritz

Franse spritz met gentiaanaperitief

Aantal personen

Ingrediënten

  • 2 scheutjesAngostura Orange Bitters
    Heldere citrustonen
    Alternatief: Regans' Orange No. 6
  • 1 schilcitroenschil
    Verse citroenschil
    Alternatief: Sinaasappelschil kan ook
  • 9 clprosecco
    Italiaanse mousserende wijn
    Alternatief: Champagne kan ook
  • 3 clsodawater
    Voor de bruis
    Alternatief: Variant met tonic
  • 6 clSuze
    Frans gentiaanaperitief
    Alternatief: Avèze kan ook

Instructies

  1. 6 cl Suze toevoegen aan een met ijs gevuld wijnglas
  2. 2 scheutjes sinaasappelbitters toevoegen
  3. 9 cl Prosecco toevoegen
  4. Aanvullen met 3 cl sodawater
  5. Zachtjes roeren en garneren met citroenschil

Techniektips

Suze is kurkdroog, dus dit format vraagt een prosecco met wat suiker. Een brut laat de gentiaan niets om tegenaan te duwen en de drank komt streng over.

Waarom Suze Spritz werkt

Suze's gentiaanwortel is kurkdroog en bloemig-bitter, en daarom leunt het format meer op de restsuiker van Prosecco dan een Aperol Spritz doet — de wijn verzoet wat de likeur niet doet. Sinaasappelbitters en de schil trekken citrus erdoorheen en temmen de gentiaan zonder haar te verzachten.

Meer ontdekken

Meer regionale cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters

Recepten met Angostura Orange Bitters of Suze

Uitgelichte receptcollecties