Licht & verfrissend lichte, citrusachtige aperitief
Suze
Frans gentiaanaperitief met een felgele kleur
Historische context
Klassiek Frans gentiaanaperitief, in 1889 gelanceerd door Fernand Moureaux. Picasso verwerkte het etiket in 1912 in een kubistische collage, Glass and Bottle of Suze.
Hoe smaakt Suze?
Fris, met gentiaan op de voorgrond en een zuivere, kruidige bitterheid die door citrus en bloemige tonen in balans wordt gehouden. Een zachte zoetheid haalt de scherpe kantjes eraf, waardoor dit ondanks het uitgesproken wortelkarakter een van de toegankelijkere bittere aperitieven is.
Recepten met Suze
Suze als alternatief gebruiken
- In plaats van Braulio
- In plaats van Leopold Bros Three Pins
- In plaats van Varnelli Amaro dell'Erborista
- In plaats van Fernet 1882
Gidsen
FAQ
Waar is Suze van gemaakt?
Suze is opgebouwd rond gentiaanwortel: de bittere gele gentiaan die wild groeit in de Franse bergen. De wortels worden geoogst, in neutrale alcohol gemacereerd, daarna gedistilleerd en vermengd met een geheime mix van andere botanische ingrediënten, waarna het geheel wordt gebotteld op 15% alcohol. Het recept stamt uit 1889 en geeft Suze de kenmerkende heldergele kleur en de zuivere, wortelachtige bitterheid.
Verwante likeuren
Flessen met een gedeeld smaakprofiel