Licht & verfrissend lichte, citrusachtige aperitief
Suze
Frans gentiaanaperitief met een helder gele kleur
Historische context
Klassiek Frans gentiaanaperitief, in 1889 gelanceerd door Fernand Moureaux. Picasso plakte de fles in 1912 in een kubistische collage, Glass and Bottle of Suze.
Hoe smaakt Suze?
Helder en met gentiaan op de voorgrond, met een zuivere kruidige bitterheid in balans gebracht door citrus en bloementonen. Een milde zoetheid rondt de rand af, wat het tot een van de toegankelijkere bittere aperitieven maakt ondanks zijn uitgesproken wortelkarakter.
Recepten met Suze
Suze als alternatief gebruiken
- In plaats van Braulio
- In plaats van Leopold Bros Three Pins
- In plaats van Varnelli Amaro dell'Erborista
- In plaats van Fernet 1882
Gidsen
FAQ
Waar bestaat Suze uit?
Suze is opgebouwd rond gentiaanwortel — de bittere gele gentiaan die wild groeit in de bergen van Frankrijk. De wortels worden geoogst, gemacereerd in neutrale alcohol, vervolgens gedistilleerd en geblend met een eigen mix van andere botanische ingrediënten voordat het op 15% ABV wordt gebotteld. Het recept dateert uit 1889 en geeft Suze zijn lichtgele kleur en zuivere, wortelachtige bitterheid.
Verwante likeuren
Flessen met een gedeeld smaakprofiel