Suze——口感、鸡尾酒与替代品

历史背景

自1885年起的经典法式开胃酒，Picasso 的心头好。

明亮而以龙胆为主导，带有干净的草本苦味，被柑橘与花香所平衡。柔和的甜味圆化了锋芒，使它尽管有着鲜明的根茎特性，仍是更平易近人的苦味开胃酒之一。

每个阶段之间留出 30-60 秒，感受风味的演变。

香气评估

闻香能展现香气的复杂层次。品利口酒时，不妨花些时间细品其酒香——相比浓缩的苦精，它的香气发展得更为充分。

口感评估

啜饮一口，让利口酒在口中铺展，留意界定这一风格的苦、甜与草本气息之间的平衡。

余味分析

咽下后，留意口中萦绕不散的风味。余味呈现的是最复杂、也最持久的印象。

(香气)

高山草本 7/10

(味道)

龙胆根 9/10

(回味)

桉树 6/10

1 oz，用作Suze

Suze 是用什么做的？

Suze 以龙胆根为基础——那是野生于法国山间的苦味黄龙胆。这些根经采收后在中性酒精中浸渍，然后蒸馏，再与一份专有的其他植物原料配方调和，最后以 15% ABV 装瓶。配方可追溯到 1885 年，它赋予 Suze 淡黄色泽和干净的、根茎般的苦味。