Leggero e rinfrescante aperitivo leggero e agrumato
Suze
Aperitivo francese alla genziana dal vivace colore giallo
Contesto storico
Classico aperitivo francese alla genziana, lanciato da Fernand Moureaux nel 1889. Picasso ne incollò la bottiglia in un collage cubista del 1912, Bicchiere e bottiglia di Suze.
Che sapore ha Suze?
Vivace e incentrato sulla genziana, con una pulita amarezza erbacea bilanciata da note agrumate e floreali. Una delicata dolcezza smussa lo spigolo, rendendolo uno degli aperitivi amari più accessibili nonostante il suo deciso carattere di radice.
Ricette con Suze
Usare Suze come sostituto
- Al posto di Braulio
- Al posto di Leopold Bros Three Pins
- Al posto di Varnelli Amaro dell'Erborista
- Al posto di Fernet 1882
Guide
FAQ
Di cosa è fatta la Suze?
La Suze è costruita sulla radice di genziana — la genziana gialla amara che cresce spontanea sulle montagne di Francia. Le radici vengono raccolte, macerate in alcol neutro, poi distillate e miscelate con un mix proprietario di altri botanici prima dell'imbottigliamento al 15% ABV. La ricetta risale al 1889 e conferisce alla Suze il suo colore giallo pallido e un'amarezza netta e di radice.
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