Leggero e rinfrescante aperitivo leggero e agrumato
Suze
Aperitivo francese alla genziana dal colore giallo brillante
Contesto storico
Classico aperitivo francese alla genziana, lanciato da Fernand Moureaux nel 1889. Picasso ne incollò l'etichetta in un collage cubista del 1912, Bicchiere e bottiglia di Suze.
Che sapore ha Suze?
Vivace e dominato dalla genziana, con un'amarezza erbacea e pulita bilanciata da note agrumate e floreali. Una dolcezza delicata ne smussa gli spigoli e ne fa uno degli aperitivi amari più accessibili, nonostante il deciso carattere di radice.
Ricette con Suze
Usare Suze come sostituto
- Al posto di Braulio
- Al posto di Leopold Bros Three Pins
- Al posto di Varnelli Amaro dell'Erborista
- Al posto di Fernet 1882
Guide
FAQ
Di cosa è fatta la Suze?
La Suze nasce dalla radice della genziana gialla, la pianta amara che cresce spontanea sulle montagne francesi. Le radici vengono raccolte, macerate in alcol neutro, poi distillate e miscelate con un insieme esclusivo di altre botaniche prima dell'imbottigliamento al 15% vol. La ricetta risale al 1889 e dà alla Suze il suo colore giallo brillante e un'amarezza pulita, di radice.
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