재료
- 2회 뿌리기Angostura Orange Bitters밝은 시트러스 노트대체품: Regans' Orange No. 6
- 1트위스트레몬 필신선한 레몬 껍질대체품: 오렌지 필도 무방합니다
- 9 cl프로세코이탈리아 스파클링 와인대체품: Champagne도 무방합니다
- 3 cl소다 워터탄산감을 위해대체품: 토닉워터 변형
- 6 clSuze프랑스 젠티아나 아페리티프대체품: Avèze도 무방합니다
만드는 법
- 얼음을 채운 와인 글라스에 Suze 6cl를 넣으십시오
- 오렌지 비터스 2회 뿌리기를 넣으십시오
- 프로세코 9cl를 넣으십시오
- 소다수 3cl를 부어 채우십시오
- 가볍게 젓고 레몬 껍질로 가니시하십시오
테크닉 노트
수즈는 아주 드라이해서 이 형식에는 당이 조금 남은 프로세코가 필요하다. 브뤼를 쓰면 젠티아나가 밀어낼 상대를 잃어 술이 무뚝뚝해진다.
Suze 스프리츠의 균형이 맞는 이유
Suze의 젠티아나 뿌리는 바싹 마른 듯 드라이하면서 꽃향의 쓴맛을 지녀, 이 구성은 Aperol Spritz보다 프로세코의 잔당에 더 기댑니다 — 리큐어가 내주지 않는 단맛을 와인이 채워 주는 것입니다. 오렌지 비터스와 껍질은 시트러스를 관통시켜, 젠티아나를 무르게 만들지 않으면서 다스립니다.