재료
- 2회 뿌리기Angostura Orange Bitters밝은 시트러스 노트대체품: Regans' Orange No. 6
- 1트위스트레몬 필신선한 레몬 껍질대체품: 오렌지 껍질로 대체 가능
- 90 ml프로세코이탈리아 스파클링 와인대체품: 샴페인으로 대체 가능
- 30 ml소다수탄산감을 위해대체품: 토닉 워터 버전
- 60 mlSuze프랑스 젠티아나 아페리티프대체품: Avèze로 대체 가능
만드는 법
- 얼음을 채운 와인 잔에 Suze 60 ml를 넣으세요
- 오렌지 비터스 2회 뿌리기를 넣으세요
- 프로세코 90 ml를 넣으세요
- 소다수 30 ml로 채우세요
- 살짝 저은 뒤 레몬 껍질로 가니시하세요
테크닉 노트
Suze는 단맛이 거의 없을 만큼 드라이해서, 이 스타일에는 당분이 어느 정도 남아 있는 프로세코가 필요합니다. 브뤼를 쓰면 젠티아나가 맞설 상대가 없어 한 잔이 삭막하게 느껴집니다.
Suze 스프리츠의 균형이 맞는 이유
Suze의 젠티아나 뿌리는 단맛 없이 드라이하고 꽃향이 도는 쓴맛을 냅니다. 그래서 이 스프리츠는 Aperol 스프리츠보다 프로세코의 잔당에 더 많이 기대며, 리큐어가 채우지 않는 단맛을 와인이 채워 줍니다. 오렌지 비터스와 껍질은 시트러스를 끝까지 이어 주어, 젠티아나를 무디게 하지 않으면서도 부드럽게 다스립니다.