재료
- 0.75 cl생레몬 주스갓 짜낸대체품: 메이어 레몬
- 2회 뿌리기Angostura Orange Bitters시트러스 티 풍미대체품: 라벤더 비터스
- 1.5 cl드라이 베르무트프랑스 드라이 베르무트대체품: Dolin Dry
- 7.5 cl얼그레이 진차를 인퓨징한 진대체품: Hendrick's + 티 시럽
- 0.75 cl심플 시럽얼그레이 심플 시럽대체품: 허니 시럽
만드는 법
- 믹싱 글라스에 얼그레이를 인퓨징한 진 7.5 cl, 드라이 베르무트 1.5 cl, 심플 시럽 0.75 cl, 신선한 레몬 주스 0.75cl를 넣으십시오
- 오렌지 비터스 2회 뿌리기를 넣으십시오
- 얼음을 채우고 잘 차가워질 때까지 저으십시오
- 차갑게 식힌 쿠페 글라스에 스트레인하십시오
잔을 미리 차갑게 식혀 둡니다
- 음료 위로 레몬 껍질 오일을 짜서 뿌린 뒤 가니시하십시오
테크닉 노트
진 인퓨징은 최대 두 시간으로 하고 중간중간 맛을 본다. 그 이상이면 찻잎이 탄닌을 내어 술이 떫고 잿빛이 된다.
Earl Grey MarTEAni의 균형이 맞는 이유
Earl Grey를 인퓨징한 진은 그 자체가 시트러스 오일인 베르가못을 더하므로, 레몬과 오렌지 비터스는 시트러스 성격을 새로 들이기보다 강화합니다. 드라이 베르무트는 차가 달게 느껴지려는 지점에서 칵테일을 짭짤하게 유지하고, 소량의 심플 시럽은 향수 같아지지 않으면서 베르가못이 피어나게 합니다.