材料
- 7.5 ml新鮮檸檬汁現榨替代品：梅爾檸檬
- 2 抖Angostura Orange Bitters帶柑橘調的茶香替代品：薰衣草苦精
- 15 ml不甜香艾酒法國不甜香艾酒替代品：Dolin Dry
- 75 ml伯爵茶琴酒以茶葉浸漬的琴酒替代品：Hendrick's 琴酒搭配茶糖漿
- 7.5 ml單糖漿伯爵茶單糖漿替代品：蜂蜜糖漿
作法
- 將 75 ml 伯爵茶浸漬琴酒、15 ml 不甜香艾酒、7.5 ml 單糖漿與 7.5 ml 新鮮檸檬汁倒入攪拌杯
- 加入 2 抖柳橙苦精
- 加滿冰塊，攪拌至充分冰涼
- 濾入冰鎮的碟形杯
酒杯預先冰鎮
- 將檸檬皮油噴附於酒面，再以檸檬皮裝飾
技巧筆記
琴酒浸漬不要超過兩小時，過程中隨時試味。超過這個時間，茶會釋出單寧，酒喝起來就變得澀口又沉悶。
Earl Grey MarTEAni 為什麼好喝
伯爵茶浸漬的琴酒帶來佛手柑香氣，佛手柑本身就是柑橘類的精油，所以檸檬汁與柳橙苦精是在強化原有的柑橘調，而不是另起爐灶。茶香容易讓酒喝起來偏甜，不甜香艾酒則讓整體保持鹹鮮；少量單糖漿讓佛手柑的香氣舒展開來，又不至於變得像香水。