Earl Grey MarTEAni — Martini al gin con infusione di tè Earl Grey

Earl Grey MarTEAni

Martini al gin con infusione di tè Earl Grey

Numero di persone

Ingredienti

  • 0.75 clSucco di limone fresco
    Spremuto fresco
    Sostituto: Limone Meyer
  • 2 spruzzateAngostura Orange Bitters
    Carattere di tè agrumato
    Sostituto: Bitter alla lavanda
  • 1.5 clVermouth secco
    Vermouth secco francese
    Sostituto: Dolin Dry
  • 7.5 clGin all'Earl Grey
    Gin infuso al tè
    Sostituto: Hendrick's + sciroppo al tè
  • 0.75 clSciroppo semplice
    Sciroppo semplice all'Earl Grey
    Sostituto: Sciroppo al miele

Istruzioni

  1. Aggiungere 7.5 cl di gin infuso all'Earl Grey, 1.5 cl di vermouth secco, 0.75 cl di sciroppo semplice e 0.75 cl di succo di limone fresco nel mixing glass
  2. Aggiungere 2 spruzzate di bitter all'arancia
  3. Riempire di ghiaccio e mescolare fino a raffreddare bene
  4. Filtrare in una coppetta ghiacciata

    Raffreddare il bicchiere in anticipo

  5. Spremere gli oli della scorza di limone sul drink e guarnire

Note sulla tecnica

Infondere il gin per non più di due ore assaggiando via via. Oltre, il tè diventa tannico e il drink vira all'astringente e al grigio.

Perché Earl Grey MarTEAni funziona

Il gin infuso all'Earl Grey apporta bergamotto, che è esso stesso un olio di agrumi, così i bitter al limone e all'arancia rinforzano anziché introdurre il carattere agrumato. Il vermouth secco mantiene il drink saporito dove il tè tende a risultare dolce, e la piccola dose di sciroppo di zucchero lascia sbocciare il bergamotto senza diventare stucchevole.

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