Ingredienti
- 0,75 clSucco di limone frescoSpremuto al momentoSostituto: Limone Meyer
- 2 spruzzateAngostura Orange BittersNote agrumate in sintonia con il tèSostituto: Bitter alla lavanda
- 1,5 clVermouth seccoVermouth secco franceseSostituto: Dolin Dry
- 7,5 clGin all'Earl GreyGin infuso al tèSostituto: Hendrick's + sciroppo al tè
- 0,75 clSciroppo sempliceSciroppo semplice all'Earl GreySostituto: Sciroppo di miele
Istruzioni
- Versare nel mixing glass 7,5 cl di gin infuso al tè Earl Grey, 1,5 cl di vermouth secco, 0,75 cl di sciroppo semplice e 0,75 cl di succo di limone fresco
- Aggiungere 2 spruzzate di bitter all'arancia
- Riempire di ghiaccio e mescolare finché il drink è ben freddo
- Filtrare in una coppa fredda
Raffreddare prima il bicchiere
- Spremere gli oli della scorza di limone sul drink e guarnire con la scorza
Note sulla tecnica
Lasciare il gin in infusione per non più di due ore, assaggiandolo man mano. Oltre questo tempo il tè diventa tannico e il drink si fa astringente e grigio.
Perché Earl Grey MarTEAni funziona
Il gin infuso al tè Earl Grey porta il bergamotto, che è già di per sé un olio agrumato, quindi il succo di limone e il bitter all'arancia rafforzano il carattere agrumato invece di introdurlo. Il vermouth secco mantiene il drink sapido là dove il tè tenderebbe a risultare dolce, e la piccola dose di sciroppo semplice lascia sbocciare il bergamotto senza che sappia di profumo.