Ingredientes
- 0.75 clJugo fresco de limónRecién exprimidoSustituto: Limón Meyer
- 2 golpesAngostura Orange BittersCarácter de té cítricoSustituto: Bíter de lavanda
- 1.5 clVermut secoVermut seco francésSustituto: Dolin Dry
- 7.5 clGin Earl GreyGin infusionado con téSustituto: Hendrick's + jarabe de té
- 0.75 clJarabe simpleJarabe simple de Earl GreySustituto: Jarabe de miel
Preparación
- Agregar 7.5 cl de gin infusionado con Earl Grey, 1.5 cl de vermut seco, 1 cl de jarabe simple y 1 cl de jugo de limón fresco al vaso mezclador
- Agregar 2 golpes de bíter de naranja
- Llenar de hielo y remover hasta que esté bien frío
- Colar en una copa coupe fría
Enfriar el vaso previamente
- Exprimir los aceites de la cáscara de limón sobre la bebida y decorar
Notas de técnica
Infusiona la ginebra no más de dos horas y ve probando. Pasado ese punto el té se vuelve tánico y el trago se torna astringente y gris.
Por qué funciona Earl Grey MarTEAni
La ginebra infusionada con Earl Grey aporta bergamota, que es en sí un aceite cítrico, así que el limón y el bíter de naranja refuerzan el carácter cítrico en lugar de introducirlo. El vermut seco mantiene el trago sabroso donde el té tiende a leerse dulce, y la pequeña dosis de jarabe simple deja que la bergamota florezca sin volverse perfumada.