原料
- 0.75 cl鲜柠檬汁鲜榨替代品：梅耶柠檬
- 2 抖Angostura Orange Bitters柑橘茶香替代品：薰衣草苦精
- 1.5 cl干味美思法国干味美思替代品：Dolin Dry
- 7.5 cl伯爵茶金酒茶浸金酒替代品：Hendrick's + 茶糖浆
- 0.75 cl单糖浆伯爵茶糖浆替代品：蜂蜜糖浆
调制步骤
- 将 7.5 cl 伯爵茶浸渍金酒、1.5 cl 干味美思、1 cl 单糖浆和 1 cl 鲜柠檬汁加入调酒杯
- 加入 2 抖橙味苦精
- 加满冰块，搅拌至充分冰凉
- 滤入冰镇碟形杯
预先冰镇酒杯
- 在酒液上方挤出柠檬皮油并装饰
技法笔记
金酒浸泡最多两小时，过程中要试味。超过之后茶会出单宁，酒变得涩而灰暗。
Earl Grey MarTEAni 为什么好喝
以 Earl Grey 伯爵茶浸渍的金酒带来佛手柑，而佛手柑本身就是一种柑橘精油，因此柠檬与橙味苦精是在强化、而非引入柑橘特质。干味美思在茶想要读作甜的地方守住咸鲜，少量单糖浆则让佛手柑绽放、又不流于香水味。