原料
- 7.5 ml鲜柠檬汁现榨替代品：梅尔柠檬
- 2 抖Angostura Orange Bitters带柑橘茶感。替代品：薰衣草苦精
- 15 ml干味美思法国干味美思替代品：Dolin Dry
- 75 ml伯爵茶金酒伯爵茶浸渍金酒。替代品：Hendrick's + 茶味糖浆
- 7.5 ml单糖浆伯爵茶风味单糖浆。替代品：蜂蜜糖浆
调制步骤
- 将 75 ml 伯爵茶浸渍金酒、15 ml 干味美思、7.5 ml 单糖浆与 7.5 ml 鲜柠檬汁倒入调酒杯。
- 加入 2 抖橙味苦精
- 装满冰块，搅拌至充分冰镇
- 滤入冰镇的碟形杯
预先冰镇杯具
- 将柠檬皮油挤在酒液表面，并用皮装饰
技法笔记
浸渍金酒不要超过两小时，并在浸渍过程中随时试味。超过这个时间，茶就会变涩，酒也会跟着发涩发灰。
Earl Grey MarTEAni 为什么好喝
伯爵茶浸渍金酒带来佛手柑——本身就是一种柑橘精油，所以柠檬汁与橙味苦精只是在强化柑橘感，而非另外引入。干味美思让这杯酒喝起来咸鲜，抵住了茶想要的那股甜味；少量单糖浆则让佛手柑的香气舒展开，又不至于过分香氛化。