Earl Grey MarTEAni — Martíni de gim com infusão de chá Earl Grey

Earl Grey MarTEAni

Martíni de gim com infusão de chá Earl Grey

Número de pessoas

Ingredientes

  • 0.75 clSuco de Limão-siciliano Fresco
    Espremido na hora
    Substituto: Limão Meyer
  • 2 respingosAngostura Orange Bitters
    Caráter de chá cítrico
    Substituto: Bitters de lavanda
  • 1.5 clVermute Seco
    Vermute seco francês
    Substituto: Dolin Dry
  • 7.5 clGin Earl Grey
    Gin infundido com chá
    Substituto: Hendrick's + xarope de chá
  • 0.75 clXarope Simples
    Xarope simples de Earl Grey
    Substituto: Xarope de mel

Modo de preparo

  1. Adicionar 7.5 cl de gin infusionado com Earl Grey, 1.5 cl de vermute seco, 0.75 cl de xarope simples e 0.75 cl de suco de limão siciliano fresco ao copo de mistura
  2. Adicionar 2 respingos de bitters de laranja
  3. Completar com gelo e mexer até gelar bem
  4. Coar para uma taça coupe gelada

    Resfriar o copo previamente

  5. Espremer os óleos da casca de limão siciliano sobre o drink e decorar

Notas de técnica

Infusione o gim por no máximo duas horas, provando ao longo do processo. Depois disso o chá fica tânico e o drinque vira adstringente e cinzento.

Por que Earl Grey MarTEAni funciona

O gim infundido com Earl Grey traz bergamota, que é ela mesma um óleo cítrico, então os bitters de limão-siciliano e de laranja reforçam em vez de introduzir o caráter cítrico. O vermute seco mantém o drink salgado onde o chá tende a soar doce, e a pequena dose de xarope simples deixa a bergamota desabrochar sem ficar perfumada.

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