Zutaten
- 0,75 clFrischer ZitronensaftFrisch gepresstErsatz: Meyer-Zitrone
- 2 SpritzerAngostura Orange BittersZitrusnote passend zum TeeErsatz: Lavendel-Bitters
- 1,5 clTrockener WermutFranzösischer trockener WermutErsatz: Dolin Dry
- 7,5 clEarl-Grey-GinMit Tee aromatisierter GinErsatz: Hendrick's plus Teesirup
- 0,75 clZuckersirupEarl-Grey-ZuckersirupErsatz: Honigsirup
Anleitung
- 7,5 cl Earl-Grey-Gin, 1,5 cl trockenen Wermut, 0,75 cl Zuckersirup und 0,75 cl frischen Zitronensaft in ein Rührglas geben
- 2 Spritzer Orangen-Bitters hinzufügen
- Mit Eis füllen und rühren, bis alles gut gekühlt ist
- In ein gekühltes Coupe-Glas abseihen
Glas vorkühlen
- Die Öle einer Zitronenzeste über dem Drink ausdrücken und garnieren
Techniknotizen
Den Gin höchstens zwei Stunden ziehen lassen und dabei immer wieder probieren. Danach treten die Gerbstoffe des Tees hervor, und der Drink schmeckt adstringierend und stumpf.
Warum Earl Grey MarTEAni funktioniert
Mit Earl Grey aromatisierter Gin bringt Bergamotte mit, die selbst ein Zitrusöl ist; Zitronensaft und Orangen-Bitters verstärken den Zitruscharakter also, statt ihn erst einzuführen. Trockener Wermut hält den Drink herzhaft, wo der Tee süß wirken will, und die kleine Menge Zuckersirup lässt die Bergamotte aufblühen, ohne dass der Drink parfümiert wirkt.