Zutaten
- 0.75 clFrischer ZitronensaftFrisch gepresstErsatz: Meyer-Zitrone
- 2 SpritzerAngostura Orange BittersZitrus-Tee-CharakterErsatz: Lavendel-Bitters
- 1.5 clTrockener WermutFranzösischer trockener WermutErsatz: Dolin Dry
- 7.5 clEarl-Grey-GinMit Tee infundierter GinErsatz: Hendrick's + Tee-Sirup
- 0.75 clZuckersirupEarl-Grey-ZuckersirupErsatz: Honigsirup
Anleitung
- 7.5 cl mit Earl Grey aromatisierten Gin, 1.5 cl trockenen Wermut, 0.75 cl Zuckersirup und 0.75 cl frischen Zitronensaft in das Rührglas geben
- 2 Spritzer Orangen-Bitters hinzufügen
- Mit Eis füllen und rühren, bis gut gekühlt
- In ein gekühltes Coupe-Glas abseihen
Glas vorkühlen
- Die Öle der Zitronenzeste über dem Drink ausdrücken und garnieren
Techniknotizen
Den Gin höchstens zwei Stunden ziehen lassen und dabei abschmecken. Danach wird der Tee gerbstoffig und der Drink adstringierend und grau.
Warum Earl Grey MarTEAni funktioniert
Mit Earl Grey aromatisierter Gin bringt Bergamotte, die selbst ein Zitrusöl ist, sodass Zitronen- und Orangenbitters den Zitrus-Charakter verstärken, statt ihn einzuführen. Trockener Wermut hält den Drink herzhaft, wo der Tee süß zu wirken droht, und die kleine Dosis Zuckersirup lässt die Bergamotte aufblühen, ohne parfümiert zu werden.