Zutaten
- 2 SpritzerAngostura Orange BittersHelle ZitrusnotenErsatz: Regans' Orange No. 6
- 1 ZesteZitronenschaleFrische ZitronenschaleErsatz: Orangenschale ebenfalls möglich
- 9 clProseccoItalienischer SchaumweinErsatz: Champagner ebenfalls möglich
- 3 clSodawasserFür die KohlensäureErsatz: Variante mit Tonic Water
- 6 clSuzeFranzösischer Enzian-AperitifErsatz: Avèze ebenfalls möglich
Anleitung
- 6 cl Suze in ein mit Eis gefülltes Weinglas geben
- 2 Spritzer Orangen-Bitters hinzufügen
- 9 cl Prosecco hinzufügen
- Mit 3 cl Sodawasser auffüllen
- Behutsam umrühren und mit Zitronenschale garnieren
Techniknotizen
Suze ist knochentrocken, deshalb braucht dieser Spritz einen Prosecco mit etwas Restsüße. Ein Brut lässt dem Enzian nichts, woran er sich reiben kann, und der Drink wirkt karg.
Warum Suze Spritz funktioniert
Die Enzianwurzel in Suze ist knochentrocken und blumig-bitter, weshalb dieser Spritz stärker auf die Restsüße des Prosecco setzt als ein Aperol Spritz: Der Wein liefert die Süße, die der Likör verweigert. Orangen-Bitters und die Schale tragen Zitrus durch den ganzen Drink und bändigen den Enzian, ohne ihn weicher zu machen.