Ingredientes
- 2.25 clJugo fresco de limaRecién exprimidoSustituto: También sirve limón
- 2 golpesAngostura Orange BittersNotas cítricas y floralesSustituto: Bitter de lavanda
- 2.25 clSt-GermainLicor de flor de saúcoSustituto: Cordial de flor de saúco
- 6 clGinPreferiblemente Hendrick'sSustituto: Ginebra Botanist
- 0.75 clJarabe simpleJarabe simple ligeroSustituto: Jarabe de agave
Preparación
- Poner en la coctelera 6 cl de ginebra, 2.25 cl de St-Germain, 2.25 cl de jugo fresco de lima y 0.75 cl de jarabe simple
- Agregar 2 golpes de bitter de naranja
- Llenar con hielo y agitar con vigor
- Colar dos veces en una copa coupe fría
- Decorar con una ramita de menta
Notas de técnica
Agitar poco y en frío. La flor de saúco y los botánicos de la ginebra son volátiles, y un agitado largo apaga los aromas sobre los que se construye la bebida.
Por qué funciona London Garden
La flor de saúco del St-Germain refuerza los botánicos de la ginebra, y el bitter de naranja subraya la nota cítrica para que el trago se perciba como un jardín coherente y no como un montón de sabores verdes. La lima mantiene a raya el dulzor de la flor de saúco; el jarabe simple es apenas media medida, lo justo para redondear las aristas.