재료
- 3 clSuze프랑스 젠티아나 아페리티프대체품: Salers Gentiane
- 3 clAmère SauvageBittermens가 이 칵테일에 권하는 젠티아나 — 이것 또는 Suze 중 하나만 사용대체품: Salers Gentiane
- 3 clLillet Blanc프랑스 아페리티프 와인대체품: Cocchi Americano
- 3 cl진런던 드라이 진대체품: Plymouth Gin
만드는 법
- 믹싱 글라스에 진 3 cl, Suze 3 cl, Lillet Blanc 3cl를 넣으십시오
- 얼음을 채우고 잘 차가워질 때까지 저으십시오
- 올드 패션드 글라스의 큰 얼음 큐브 위로 스트레인하십시오
- 음료 위로 레몬 껍질 오일을 짜서 뿌린 뒤 가니시하십시오
테크닉 노트
수즈는 캄파리보다 드라이하고 주장이 강하므로 조금 더 오래 젓는다. 그 추가된 물이 젠티아나의 지배를 막아 준다.
화이트 네그로니의 균형이 맞는 이유
젠티아나(Suze)가 Campari의 비터 오렌지를 대신하고, Lillet Blanc의 꽃향 과일 풍미가 스위트 베르무트의 붉은 향신료 풍미를 대신합니다. 그 결과는 동일한 보태니컬-쓴맛-단맛의 Negroni 구조를 더 연하고 드라이하며 꽃향이 강한 조성으로 옮겨 놓은 것입니다. 진은 그 보태니컬이 두 모디파이어 모두와 겹치기에 여전히 연결 고리로 남습니다.