材料
- 4.5 clスイートベルモットイタリアンスイートベルモット代替品：Carpano Antica Formula
- 2振りFernet Branca本格的なレシピに不可欠代替品：真の代替はなし
- 4.5 clジンロンドンドライジン代替品：Plymouth ジン
作り方
- ジン 4.5cl とスイートベルモット 4.5cl をミキシンググラスに加えます。
- Fernet Branca を2振り加えます。
- 氷を入れ、よく冷えるまでステアします。
- 冷やしたクープグラスに濾し入れます。
グラスを事前に冷やします
- ドリンクにオレンジの皮の油分を絞りかけ、飾ります。
テクニックのポイント
1人分あたりフェルネット2ダッシュはほぼリンスに近い量で、それで十分だ。バースプーン一杯注げば酒全体を持っていかれる。
ハンキー・パンキーが成り立つ理由
1人分あたりFernetを2振り、ほとんどリンス程度、加えるだけで、甘口のマティーニをメントールとビターの奥行きを持つものへと変えるのに十分です。ジンとスイートベルモットがボタニカルの背骨を担い、Fernetは飲み込んだ後に残る香りの余韻をもたらします。風味ではなく、構造的なアクセントとしての苦味です。