Ingredientes
- 4.5 clVermut dulceVermut dulce italianoSustituto: Carpano Antica Formula
- 2 golpesFernet BrancaImprescindible para una receta auténticaSustituto: Sin sustituto real
- 4.5 clGinGinebra London DrySustituto: Ginebra Plymouth
Preparación
- Agregar 4.5 cl de ginebra y 4.5 cl de vermut dulce al vaso mezclador
- Agregar 2 golpes de Fernet Branca
- Llenar con hielo y remover hasta que esté bien frío
- Colar en una copa coupe fría
Enfriar el vaso previamente
- Exprimir los aceites de una cáscara de naranja sobre el trago y decorar
Notas de técnica
Dos golpes de Fernet por trago son casi un enjuague, y alcanzan. Una medida de cucharilla de bar se adueña del trago por completo.
Por qué funciona Hanky Panky
Dos golpes de Fernet por trago, casi un enjuague, bastan para dar a un Martini dulce una profundidad amarga y mentolada. La ginebra y el vermut dulce sostienen la columna botánica; el Fernet aporta el final aromático que perdura después de tragar. El amargor como acento estructural, no como sabor.
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