Hanky Panky — Cóctel de gin y vermut dulce con Fernet Branca

Hanky Panky

Cóctel de gin y vermut dulce con Fernet Branca

Número de personas

Ingredientes

  • 4.5 clVermut dulce
    Vermut dulce italiano
    Sustituto: Carpano Antica Formula
  • 2 golpesFernet Branca
    Esencial para la receta auténtica
    Sustituto: No hay sustitución real
  • 4.5 clGin
    Gin London Dry
    Sustituto: Gin Plymouth

Preparación

  1. Agregar 4.5 cl de gin y 4.5 cl de vermut dulce al vaso mezclador
  2. Agregar 2 golpes de Fernet Branca
  3. Llenar de hielo y remover hasta que esté bien frío
  4. Colar en una copa coupe fría

    Enfriar el vaso previamente

  5. Exprimir los aceites de la cáscara de naranja sobre la bebida y decorar

Notas de técnica

Dos golpes de Fernet por porción son casi un enjuague, y bastan. Una cucharada de bar se apodera del trago por completo.

Por qué funciona Hanky Panky

Dos golpes de Fernet por porción, casi un enjuague, bastan para transformar un Martini dulce en algo con profundidad amarga y mentolada. La ginebra y el vermut dulce llevan la columna botánica; Fernet aporta el final aromático que perdura tras el trago. El amargor como acento estructural, no como sabor.

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