Ingredientes
- 45 mlVermute DoceVermute doce italianoSubstituto: Carpano Antica Formula
- 2 respingosFernet BrancaEssencial para a receita autênticaSubstituto: Não há substituto à altura
- 45 mlGinGin London DrySubstituto: Gin Plymouth
Modo de preparo
- Adicionar 45 ml de gin e 45 ml de vermute doce ao copo de mistura
- Adicionar 2 respingos de Fernet Branca
- Encher de gelo e mexer até gelar bem
- Coar para uma taça coupe gelada
Gelar o copo antes
- Espremer os óleos da casca de laranja sobre o drinque e decorar
Notas de técnica
Dois respingos de Fernet por drinque são quase um enxaguamento, e bastam. Uma colher de bar já domina o drinque por completo.
Por que Hanky Panky funciona
Dois respingos de Fernet por drinque, quase um enxaguamento, bastam para dar a um Martini doce uma profundidade mentolada e amarga. Gin e vermute doce formam a espinha dorsal botânica; o Fernet traz o final aromático que persiste depois do gole. Amargor como acento estrutural, não como sabor.
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