Ingredientes
- 4.5 clVermute DoceVermute doce italianoSubstituto: Carpano Antica Formula
- 2 respingosFernet BrancaEssencial para a receita autênticaSubstituto: Sem substituição verdadeira
- 4.5 clGinGin London DrySubstituto: Plymouth Gin
Modo de preparo
- Adicionar 4.5 cl de gin e 4.5 cl de vermute doce ao copo de mistura
- Adicionar 2 respingos de Fernet Branca
- Completar com gelo e mexer até gelar bem
- Coar para uma taça coupe gelada
Resfriar o copo previamente
- Espremer os óleos da casca de laranja sobre o drink e decorar
Notas de técnica
Dois respingos de Fernet por porção são quase um enxágue, e bastam. Uma colher de bar toma conta do drinque inteiro.
Por que Hanky Panky funciona
Dois respingos de Fernet por porção, quase uma lavagem, bastam para transformar um Martini doce em algo com profundidade amarga de mentol. O gim e o vermute doce sustentam a espinha botânica; o Fernet fornece o final aromático que permanece após o gole. Amargor como acento estrutural, não como sabor.
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