Fernet Branca

O Fernet Branca virou o aperto de mão não oficial do mundo do bar, sobretudo nos Estados Unidos e na Argentina. Seu sabor intenso de mentol e ervas divide os bebedores ocasionais, mas os profissionais o valorizam como limpador de paladar e como teste de tolerância ao amargor. Costuma ser tomado em dose, no fim do turno.

Tradicionalmente como digestivo, servido puro em um copo pequeno depois da refeição. Na Argentina, é misturado com Coca-Cola. Em coquetéis, aparece no Hanky Panky e no Toronto. Para quem acha intenso demais tomá-lo puro, uma dose pequena com gelo é um bom começo.

Outros fernets são o substituto natural: o Luxardo Fernet ou rótulos artesanais como o Letherbee, cada um deles um pouco menos mentolado que o Branca. Em pequenas doses, como no Hanky Panky, outro amaro intensamente herbal pode substituí-lo, mas nada reproduz por completo a assinatura de mentol e açafrão do Branca.

O Fernet-Branca é um amaro no estilo fernet com uma ponta intensa de mentol, feito de cerca de 27 ervas e botânicos, entre eles mirra, ruibarbo, camomila, cardamomo e açafrão. É envelhecido em carvalho e engarrafado a 39% vol. Criado em Milão em 1845, é tradicionalmente tomado como digestivo.