Fernet Branca

Fernet Branca se convirtió en el apretón de manos no oficial del gremio de la coctelería, sobre todo en Estados Unidos y Argentina. Su intenso sabor a mentol y hierbas resulta polarizante para el bebedor ocasional, pero los profesionales lo valoran como limpiador de paladar y como prueba de tolerancia al amargor. Muchas veces se bebe como shot al final del turno.

Tradicionalmente como digestivo, servido solo en un vaso pequeño después de una comida. En Argentina se mezcla con Coca-Cola. En coctelería aparece en el Hanky Panky y el Toronto. Empezar con una medida pequeña sobre hielo si tomarlo solo resulta demasiado intenso.

Otros fernets —Luxardo Fernet o embotellados artesanales como Letherbee— son el reemplazo natural, cada uno un poco menos mentolado que Branca. En dosis pequeñas, como en el Hanky Panky, otro amaro intensamente herbal puede servir, pero nada replica del todo la firma de mentol y azafrán de Branca.

Fernet-Branca es un amaro estilo fernet elaborado con unas 27 hierbas y botánicos —entre ellos mirra, ruibarbo, manzanilla, cardamomo y azafrán— con un vigorizante filo mentolado. Se añeja en roble y se embotella a 39% ABV. Creado en Milán en 1845, tradicionalmente se toma como digestivo.