Fernet Branca

El Fernet Branca se convirtió en el apretón de manos no oficial del gremio de la coctelería, sobre todo en Estados Unidos y Argentina. Su intenso sabor a mentol y hierbas divide a los bebedores ocasionales, pero los profesionales lo valoran para limpiar el paladar y como prueba de tolerancia al amargor. Suele tomarse como shot al final del turno.

Tradicionalmente se toma como digestivo, solo y en un vaso pequeño, después de comer. En Argentina se mezcla con Coca-Cola. En coctelería aparece en el Hanky Panky y en el Toronto. Si tomarlo solo resulta demasiado intenso, se puede empezar con una medida pequeña sobre hielo.

Otros fernets son el sustituto natural: el Luxardo Fernet o elaboraciones artesanales como Letherbee, cada uno algo menos mentolado que el Branca. En dosis pequeñas, como en el Hanky Panky, otro amaro intensamente herbal puede reemplazarlo, pero nada reproduce del todo la firma de mentol y azafrán del Branca.

El Fernet-Branca es un amaro de estilo fernet con un vigoroso toque mentolado, elaborado con unas 27 hierbas y botánicos, entre ellos mirra, ruibarbo, manzanilla, cardamomo y azafrán. Se añeja en roble y se embotella a 39% vol. Creado en Milán en 1845, tradicionalmente se toma como digestivo.