Ingredientes
- 2.25 clLetherbee FernetEl sabroso, raíz de ruibarbo y colaSustituto: Otro fernet estadounidense
- 2.25 clFernet-BrancaEl mentolado, por el contraste
- 2.25 clJugo de limónFresco
- 2.25 clJarabe de fresaEl creador lo infusiona al vacío; un jarabe hecho al fuego sirve
Preparación
- Añadir a la coctelera 2.25 cl de Letherbee Fernet, 2.25 cl de Fernet-Branca, 2.25 cl de jugo de limón y 2.25 cl de jarabe de fresa
- Agitar con hielo picado
Picado en vez de en cubos; el trago necesita la dilución extra
- Colar en un vaso bajo lleno de hielo picado nuevo
- Decorar con rodajas de naranja y fresa
Notas de técnica
Hielo picado, y agitar con él en vez de con cubos. El jarabe de fresa y el limón cargan entre los dos cuatro centilitros y medio de fernet, y el trago necesita la dilución extra de un agitado con hielo picado para caer como un sour y no como un reto.
Por qué funciona Rabbit Fernet
El Fernet-Branca es mentol y azafrán; el Letherbee es raíz de ruibarbo y algo más cercano a la cola. Ponerlos a partes iguales hace audible la distancia entre ambos, y la fresa es el único endulzante lo bastante suave para situarse bajo los dos sin tomar partido.