Ingredientes
- 2.25 clLetherbee FernetEl de perfil umami, con raíz de ruibarbo y colaSustituto: Otro fernet estadounidense
- 2.25 clFernet-BrancaEl mentolado, por el contraste
- 2.25 clJugo de limónFresco
- 2.25 clJarabe de fresaSu creador lo infusiona al vacío (sous vide); también sirve un jarabe hecho al fuego
Preparación
- Agregar 2.25 cl de Letherbee Fernet, 2.25 cl de Fernet-Branca, 2.25 cl de jugo de limón y 2.25 cl de jarabe de fresa a una coctelera
- Agitar con hielo picado
Picado y no en cubos; el trago necesita la dilución extra
- Colar en un vaso rocks lleno de hielo picado nuevo
- Decorar con rodajas de naranja y fresa
Notas de técnica
Hielo picado, y agitar con él en lugar de con cubos. El jarabe de fresa y el limón sostienen entre los dos 4.5 cl de fernet, y el trago necesita la dilución extra que da agitar con hielo picado para que resulte un sour y no un desafío.
Por qué funciona Rabbit Fernet
El Fernet-Branca es mentol y azafrán; el Letherbee es raíz de ruibarbo y algo más cercano a la cola. Ponerlos a partes iguales hace que la distancia entre ambos se note con claridad, y la fresa es el único endulzante lo bastante suave para quedar debajo de los dos sin tomar partido.
Descubrir más
Explorar cócteles modernosBitters destacados
Recetas con Fernet Branca o Letherbee Fernet
Tiramisú de Fernet
Tiramisú italiano clásico con Fernet-Branca en el baño de espresso: una versión del original del Véneto con el amaro en primer plano
Fernet con Coca
La bebida nacional argentina: un trago largo y bien frío de Fernet-Branca con Coca-Cola, conocido allí como fernandito
Fernet con IPA
El "apretón de manos de los bartenders": 3 cl de Fernet-Branca con una IPA para acompañar
Hanky Panky
Cóctel de ginebra y vermut dulce con Fernet Branca