Rabbit Fernet — 페르넷 두 가지에 레몬과 딸기 시럽을 더해 크러시드 아이스 위에 내는 칵테일입니다.

Rabbit Fernet

페르넷 두 가지에 레몬과 딸기 시럽을 더해 크러시드 아이스 위에 내는 칵테일입니다.

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인분

재료

  • 2.25 clLetherbee Fernet
    감칠맛이 도는 쪽으로, 대황 뿌리와 콜라 풍미
    대체품: 다른 미국산 페르넷
  • 2.25 clFernet-Branca
    대비를 위한 멘톨 계열의 페르넷
  • 2.25 cl레몬 주스
    신선한 것
  • 2.25 cl딸기 시럽
    고안자는 수비드로 우려내지만, 불 위에서 끓인 시럽도 괜찮습니다

만드는 법

  1. 셰이커에 Letherbee Fernet 2.25 cl, Fernet-Branca 2.25 cl, 레몬 주스 2.25 cl, 딸기 시럽 2.25 cl를 넣으세요
  2. 크러시드 아이스와 함께 셰이크하세요

    큐브 얼음이 아니라 크러시드 아이스를 씁니다. 이 음료에는 추가 희석이 필요합니다

  3. 새 크러시드 아이스를 채운 록 글라스에 걸러 따르세요
  4. 오렌지와 딸기 슬라이스로 가니시하세요

테크닉 노트

크러시드 아이스를 쓰고, 셰이크할 때도 큐브 얼음이 아니라 크러시드 아이스를 씁니다. 페르넷 4.5 cl를 딸기 시럽과 레몬 둘이서만 받쳐 주는 구성이라, 크러시드 아이스로 셰이크할 때 생기는 추가 희석이 있어야 마시기 버거운 한 잔이 아니라 사워로 마무리됩니다.

Rabbit Fernet의 균형이 맞는 이유

Fernet-Branca가 멘톨과 사프란이라면, Letherbee는 대황 뿌리에 콜라를 닮은 풍미가 더해진 쪽입니다. 둘을 동량으로 넣으면 그 차이가 또렷이 드러나며, 딸기는 어느 편도 들지 않고 둘 아래에 자리할 만큼 부드러운 유일한 감미료입니다.

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