材料
- 2.25 clLetherbee Fernet塩味寄りのほう。ルバーブの根とコーラ代替品：別のアメリカ産フェルネット
- 2.25 clFernet-Branca対比のための、メントール寄りのほう
- 2.25 clレモンジュース新鮮なもの
- 2.25 clストロベリーシロップ考案者は真空低温で抽出しますが、鍋で作ったシロップでも構いません
作り方
- シェーカーに Letherbee Fernet 2.25cl、Fernet-Branca 2.25cl、レモンジュース 2.25cl、ストロベリーシロップ 2.25cl を加えます。
- クラッシュアイスとともにシェークします。
キューブではなくクラッシュで。この一杯には追加の加水が要ります
- 新しいクラッシュアイスを詰めたロックグラスへ漉し入れます。
- オレンジとイチゴのスライスを飾ります。
テクニックのポイント
クラッシュアイスを使い、キューブではなくそれでシェークします。ストロベリーシロップとレモンは合わせて 4.5cl のフェルネットを背負っており、この一杯が挑戦ではなくサワーとして着地するには、クラッシュアイスでのシェークが与える追加の加水が必要です。
ラビット・フェルネットが成り立つ理由
フェルネット・ブランカはメントールとサフラン、レザビーはルバーブの根と、むしろコーラに近い何かです。両者を等分に置くことで、その隔たりが聞こえるようになります。そしてイチゴは、どちらの側にもつかずに両方の下に収まれる、唯一やわらかい甘味です。