Rabbit Fernet — Due fernet, limone e sciroppo di fragola su ghiaccio tritato

Rabbit Fernet

Due fernet, limone e sciroppo di fragola su ghiaccio tritato

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Ingredienti

  • 2,25 clLetherbee Fernet
    Quello sapido, con radice di rabarbaro e cola
    Sostituto: Un altro fernet americano
  • 2,25 clFernet-Branca
    Quello mentolato, per il contrasto
  • 2,25 clSucco di limone
    Fresco
  • 2,25 clSciroppo di fragola
    Il suo creatore lo prepara in infusione sous vide; va bene anche uno sciroppo fatto sul fuoco

Istruzioni

  1. Versare nello shaker 2,25 cl di Letherbee Fernet, 2,25 cl di Fernet-Branca, 2,25 cl di succo di limone e 2,25 cl di sciroppo di fragola
  2. Shakerare con ghiaccio tritato

    Tritato, non in cubetti: il drink ha bisogno della diluizione in più

  3. Filtrare in un bicchiere rocks pieno di ghiaccio tritato nuovo
  4. Guarnire con fette di arancia e di fragola

Note sulla tecnica

Ghiaccio tritato, e shakerare con quello anziché con i cubetti. Lo sciroppo di fragola e il limone reggono insieme 4,5 cl di fernet, e al drink serve la diluizione in più di una shakerata con ghiaccio tritato per risultare un sour e non una sfida.

Perché Rabbit Fernet funziona

Il Fernet-Branca è mentolo e zafferano; il Letherbee è radice di rabarbaro e qualcosa di più vicino alla cola. In parti uguali, la distanza tra i due si sente chiaramente, e la fragola è l'unico dolcificante abbastanza morbido da stare sotto entrambi senza schierarsi.

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