Rabbit Fernet — Dois fernets, limão-siciliano e xarope de morango sobre gelo picado

Rabbit Fernet

Dois fernets, limão-siciliano e xarope de morango sobre gelo picado

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Ingredientes

  • 2,25 clLetherbee Fernet
    O salgado, com raiz de ruibarbo e cola
    Substituto: Outro fernet americano
  • 2,25 clFernet-Branca
    O mentolado, para o contraste
  • 2,25 clSuco de Limão-siciliano
    Fresco
  • 2,25 clXarope de morango
    O criador o infunde em sous vide; um xarope feito no fogão também serve

Modo de preparo

  1. Adicionar 2,25 cl de Letherbee Fernet, 2,25 cl de Fernet-Branca, 2,25 cl de suco de limão-siciliano e 2,25 cl de xarope de morango à coqueteleira
  2. Bater com gelo picado

    Picado em vez de em cubos; o drinque precisa da diluição extra

  3. Coar em um copo rocks cheio de gelo picado novo
  4. Decorar com rodelas de laranja e de morango

Notas de técnica

Gelo picado, e bater com ele em vez de com cubos. O xarope de morango e o limão-siciliano sustentam juntos 4,5 cl de fernet, e o drinque precisa da diluição extra que a batida com gelo picado dá para chegar como um sour, e não como um desafio.

Por que Rabbit Fernet funciona

O Fernet-Branca é mentol e açafrão; o Letherbee é raiz de ruibarbo e algo mais próximo da cola. Em partes iguais, a distância entre os dois fica evidente, e o morango é o único adoçante suave o bastante para ficar por baixo de ambos sem tomar partido.

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