Rabbit Fernet — Twee fernets, citroen en aardbeiensiroop op crushed ice

Rabbit Fernet

Twee fernets, citroen en aardbeiensiroop op crushed ice

Dit recept beoordelen Dit recept beoordelen
Aantal personen

Ingrediënten

  • 2,25 clLetherbee Fernet
    De hartige variant: rabarberwortel en cola
    Alternatief: Een andere Amerikaanse fernet
  • 2,25 clFernet-Branca
    De variant met de menthol, voor het contrast
  • 2,25 clcitroensap
    Vers
  • 2,25 clAardbeiensiroop
    De bedenker laat de siroop sous-vide trekken; een siroop van het fornuis voldoet ook

Instructies

  1. Doe 2,25 cl Letherbee Fernet, 2,25 cl Fernet-Branca, 2,25 cl citroensap en 2,25 cl aardbeiensiroop in een shaker
  2. Shake met crushed ice

    Crushed ice, geen blokjes; de drank heeft de extra verdunning nodig

  3. Zeef in een rocksglas gevuld met vers crushed ice
  4. Garneer met schijfjes sinaasappel en aardbei

Techniektips

Crushed ice, en daarmee shaken in plaats van met blokjes. De aardbeiensiroop en de citroen dragen samen 4,5 cl fernet, en de drank heeft de extra verdunning van een shake op crushed ice nodig om als een sour uit te vallen in plaats van als een uitdaging.

Waarom Rabbit Fernet werkt

Fernet-Branca is menthol en saffraan; Letherbee is rabarberwortel en iets dat dichter bij cola ligt. In gelijke maat maken ze de kloof tussen de twee duidelijk proefbaar, en aardbei is de enige zoetmaker die zacht genoeg is om onder beide te liggen zonder partij te kiezen.

Meer ontdekken

Meer moderne cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters

Recepten met Fernet Branca of Letherbee Fernet