Rabbit Fernet — Zwei Fernets, Zitrone und Erdbeersirup auf Crushed Ice

Rabbit Fernet

Zwei Fernets, Zitrone und Erdbeersirup auf Crushed Ice

Anzahl Personen

Zutaten

  • 2.25 clLetherbee Fernet
    Der herzhafte, Rhabarberwurzel und Cola
    Ersatz: Ein anderer amerikanischer Fernet
  • 2.25 clFernet-Branca
    Der mentholige, für den Kontrast
  • 2.25 clZitronensaft
    Frisch
  • 2.25 clErdbeersirup
    Der Erfinder zieht ihn sous vide; ein Sirup vom Herd tut es auch

Anleitung

  1. 2.25 cl Letherbee Fernet, 2.25 cl Fernet-Branca, 2.25 cl Zitronensaft und 2.25 cl Erdbeersirup in einen Shaker geben
  2. Mit Crushed Ice schütteln

    Crushed statt gewürfelt; der Drink braucht die zusätzliche Verdünnung

  3. In ein mit frischem Crushed Ice gefülltes Rocksglas abseihen
  4. Mit Orangen- und Erdbeerscheiben garnieren

Techniknotizen

Crushed Ice, und damit schütteln statt mit Würfeln. Erdbeersirup und Zitrone tragen zusammen viereinhalb Zentiliter Fernet, und der Drink braucht die zusätzliche Verdünnung eines Crushed-Ice-Shakes, um als Sour zu landen und nicht als Mutprobe.

Warum Rabbit Fernet funktioniert

Fernet-Branca ist Menthol und Safran; Letherbee ist Rhabarberwurzel und etwas, das der Cola näher steht. Sie zu gleichen Teilen zu setzen macht den Abstand zwischen ihnen hörbar, und Erdbeere ist der einzige Süßstoff, der weich genug ist, um unter beiden zu liegen, ohne Partei zu ergreifen.