Fernet & Cola
Das argentinische Nationalgetränk – eine hohe, eisige Mischung aus Fernet-Branca und Coca-Cola, lokal als Fernandito bekannt
Zutaten
- 13.5 clCoca-ColaKalte Coca-Cola mit vollem Zucker – das Karamell balanciert den FernetErsatz: Diät-Varianten verändern die Balance; mexikanische Coke gilt in Argentinien als überlegen
- 4.5 clFernet-BrancaGekühlt, über Eis in ein hohes Glas gegossenErsatz: Fernet 1882 oder ein beliebiger argentinischer Fernet – Branca ist der globale Standard
- 4.5 clFernet 1882Die argentinische Flasche – 1882 ist eine gängige Basis für den Fernandito; entweder diese oder den Branca verwenden, nicht beideErsatz: Fernet-Branca oder ein beliebiger Fernet
Anleitung
- Ein hohes Highball-Glas bis zum Rand mit frischen Eiswürfeln füllen
Reichlich Eis ist entscheidend — ein wässriger Drink ist der falsche Drink
- 4.5 cl Fernet-Branca über das Eis gießen
Fernet aus dem Gefrierfach ist traditionell
- Mit etwa 13.5 cl kalter Coca-Cola auffüllen, dabei ungefähr ein Verhältnis von 1:3 halten
Die Cola muss kalt, frisch und mit vollem Zuckergehalt sein
- Kurz mit einem Barlöffel vom Boden her rühren, um zu vermischen, ohne die Kohlensäure zu zerstören, dann sofort servieren
Techniknotizen
In einem mit Eis gefüllten hohen Glas bauen, etwa ein Teil Fernet auf drei Teile Cola, kurz vom Boden her rühren
Warum Fernet & Cola funktioniert
Argentiniens nationaler Mixdrink — Karamell und Vanille der Coca-Cola sind genau die Aromanoten, die Fernets kräutrig-bittere Basis zufällig unterläuft, sodass die Cola in einem Zug süßt und aromatisiert. Das Ergebnis schmeckt weder nach Fernet noch nach Coke; die beiden heben einander zu etwas Amaro-Leichtem und überraschend Trinkbarem auf.
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