Fernet & Cola
Das argentinische Nationalgetränk: Fernet-Branca und Coca-Cola, eiskalt im hohen Glas, vor Ort als Fernandito bekannt
Zutaten
- 13,5 clCoca-ColaKalte, voll gezuckerte Coca-Cola; ihr Karamell gleicht den Fernet ausErsatz: Light-Varianten verschieben die Balance; in Argentinien gilt mexikanische Coca-Cola als überlegen
- 4,5 clFernet-BrancaGekühlt, in einem hohen Glas über Eis gegossenErsatz: Fernet 1882 oder ein anderer argentinischer Fernet; Branca ist der weltweite Standard
- 4,5 clFernet 1882Die argentinische Flasche: Fernet 1882 ist eine gängige Basis für den Fernandito. Entweder diesen oder den Branca verwenden, nicht beideErsatz: Fernet-Branca oder jeder andere Fernet
Anleitung
- Ein hohes Highball-Glas bis zum Rand mit frischen Eiswürfeln füllen
Reichlich Eis ist unverzichtbar; ein wässriger Drink ist ein misslungener Drink
- 4,5 cl Fernet-Branca über das Eis gießen
Fernet im Gefrierfach aufzubewahren ist Tradition
- Mit etwa 13,5 cl kalter Coca-Cola auffüllen und dabei ungefähr ein Verhältnis von 1:3 einhalten
Die Cola muss kalt, frisch und voll gezuckert sein
- Mit einem Barlöffel kurz vom Boden her umrühren, um alles zu verbinden, ohne dass die Kohlensäure verloren geht, dann sofort servieren
Techniknotizen
In einem hohen, mit Eis gefüllten Glas aufbauen, etwa ein Teil Fernet auf drei Teile Cola, und kurz vom Boden her umrühren
Warum Fernet & Cola funktioniert
Argentiniens nationaler Mixdrink: Die Coca-Cola bringt Karamell und Vanille mit, die der bitter-kräuterigen Basis des Fernet fehlen, und so süßt und aromatisiert die Cola in einem Zug. Das Ergebnis schmeckt weder nach Fernet noch nach Cola; beide gleichen einander zu etwas Leichtem, Amaro-Artigem aus, das überraschend süffig ist.
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