재료
- 36 clIPA홉 향이 강한 아메리칸 IPA, 충분히 차갑게대체품: 웨스트 코스트 IPA가 전통적이며, 더 부드러운 페어링에는 NEIPA
- 3 clFernet Branca차갑게, 샷으로 제공대체품: 다른 페르넷도 무방합니다
만드는 법
- 샷 글라스에 차가운 Fernet-Branca 3cl를 부으십시오
냉동실에 보관한 Fernet가 전통 방식입니다
- 옆에 파인트 글라스를 두고 홉 향이 강한 아메리칸 IPA 36cl를 부으십시오
두 잔 모두 차가워야 합니다
- Fernet을 원샷한 뒤 IPA를 한 모금씩 이어 마시십시오
테크닉 노트
차가운 Fernet을 샷 글라스에 붓고 IPA를 곁들여 내세요 — Fernet을 샷으로 털어 넣고 맥주로 이어서 마시세요
Fernet 앤 IPA의 균형이 맞는 이유
홉의 쓴맛과 아마로의 쓴맛은 도착하는 방식이 다르다. 홉은 수지 같고 일찍 내려앉으며, 페르넷은 약재 같고 길게 남는다. 정점이 어긋나 있기 때문에 이 조합은 단순히 두 배로 쓴 것이 아니라 층으로 읽히고, 맥주의 탄산이 페르넷의 멘톨을 위로 실어 올린다.