Seizoensgebonden Recepten

Rye whiskey met appelbrandy en bitters

Glas: Coupe

Garnering: Appelschijf

Appelbrandy en rye delen een op eikenhout gerijpt graan-en-fruitprofiel dat ahornsiroop eerder verdiept dan verzoet — ahorn draagt zelf al een vaatjestoon. Citroen is de tegenhanger, en Angostura's kruidnagel loopt in gelijke mate door de appel en de ahorn heen, waardoor de drank overkomt als één seizoen in plaats van vijf ingrediënten.

Gincocktail met verse kruiden en bitters

Glas: Coupe

Garnering: Verse kruiden

Bloemig op bloemig — gin-botanicals versterkt door St-Germains vlierbloesem — heeft zuur nodig om structureel te blijven, en dat levert limoen. Sinaasappelbitters overbruggen het groene en het bloemige zodat de drank samenhangend overkomt; suikersiroop rondt de randen van de limoen af zonder de vlierbloesem verder te verzoeten.

Cocktail met lichte rum en citrusbitters

Glas: Highball

Garnering: Citruswiel

Aperol-en-soda is de basis; gin en limoen zetten het in één beweging om van spritz naar sour. De gin-botanicals weerspiegelen Aperols rabarber en gentiaan zonder ze te verdubbelen, en de soda verlengt de drank tot een sterkte om op de veranda van te nippen. Een heldere zomercocktail met een laag alcoholpercentage en echte aromatische structuur.

Whiskeycocktail met verwarmende specerijen

Glas: Old Fashioned

Garnering: Kaneelstokje

Kaneelsiroop en Angostura's kruidnagel zijn warm-kruidige neven, en honing levert de zoetheid waar de vanille van bourbon mee overeenkomt. Citroen scherpt aan wat anders een zware, zoete drank zou zijn; de bitters voorkomen dat de kaneel naar ontbijtkoek neigt.