Autumn Leaves — Ryewhiskey met appelbrandy en bitters

Autumn Leaves

Ryewhiskey met appelbrandy en bitters

Dit recept beoordelen Dit recept beoordelen
Aantal personen

Ingrediënten

  • 2,25 clvers citroensap
    Versgeperst
    Alternatief: Meyer-citroen
  • 2 scheutjesAngostura Aromatic Bitters
    Warmte van herfstkruiden
    Alternatief: Walnootbitters
  • 6 clryewhiskey
    Amerikaanse ryewhiskey
    Alternatief: Bourbon kan ook
  • 1,5 clappelbrandy
    Bij voorkeur calvados
    Alternatief: Applejack kan ook
  • 1,5 clahornsiroop
    Pure ahornsiroop
    Alternatief: Rijke suikersiroop

Instructies

  1. Voeg 6 cl ryewhiskey, 1,5 cl appelbrandy, 2,25 cl vers citroensap en 1,5 cl ahornsiroop toe aan de shaker
  2. Voeg 2 scheutjes Angostura bitters toe
  3. Vul met ijs en shake krachtig
  4. Zeef in een gekoeld coupeglas
  5. Garneer met een appelschijf

Techniektips

Krachtig shaken. Ahornsiroop is stroperig en heeft de beweging nodig om in de drank op te gaan, anders blijft hij als een zoete laag op de bodem liggen.

Waarom Autumn Leaves werkt

Rye brengt het graan en appelbrandy het fruit, en beide komen uit eikenhout: daardoor zitten ze naast elkaar in plaats van met elkaar te concurreren. Ahornsiroop geeft eerder diepte dan zoetheid. Zijn karamel- en vanilletonen komen van het inkoken van het sap, niet uit een vat, dus hij komt over als geroosterd in plaats van suikerig. Citroen snijdt erdoorheen, en de kruidnagel van Angostura is de draad die de appel aan de ahorn knoopt.

Meer ontdekken

Meer seizoenscocktails ontdekken

Uitgelichte bitters

Recepten met Angostura Aromatic Bitters

Uitgelichte receptcollecties