Amora Amaro — De eigen sour van Angostura, gebouwd op aromatische bitters per centiliter in plaats van per scheutje

Amora Amaro

De eigen sour van Angostura, gebouwd op aromatische bitters per centiliter in plaats van per scheutje

Dit recept beoordelen Dit recept beoordelen
Aantal personen

Ingrediënten

  • 4,5 clAmaro di Angostura
    De basis: kaneel en zoethout onder pure chocolade
    Alternatief: Een andere amaro met specerijen voorop
  • 2,25 clAromatische bitters
    Afgemeten, niet in scheutjes; dat is het ongewone eraan
  • 3 cllimoensap
    Vers, en hier komt al het zuur vandaan
  • 3 clsuikersiroop
    Een volle 3 cl, als tegenwicht voor veel bitterheid

Instructies

  1. Voeg 4,5 cl Amaro di Angostura, 2,25 cl aromatische bitters, 3 cl limoensap en 3 cl suikersiroop toe aan een shaker
  2. Vul met ijs en shake krachtig
  3. Zeef dubbel in een gekoelde coupe

    Dubbel, niet enkel; hier zit veel plantaardig bezinksel in

  4. Garneer met een limoenschil

Techniektips

Deze drank dubbel zeven. Met 2,25 cl aromatische bitters per portie zit er een hoop plantaardig bezinksel in een drank die zonder ijs wordt geserveerd, en na één keer zeven blijft dat zichtbaar tegen de lichte rand van een coupe.

Waarom Amora Amaro werkt

Een scheutje aromatische bitters is kruiding; 2,25 cl per portie is een ingrediënt, en het gedraagt zich ook zo. De kruidnagel en kaneel die normaal onder een drank liggen, komen hier naar voren, en de volle 3 cl siroop is er omdat ze tegenwicht nodig hebben.

Meer ontdekken

Meer moderne cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters

Recepten met Amaro di Angostura of Angostura Aromatic Bitters