Amora Amaro — Il sour della stessa Angostura, con due centilitri di bitter aromatico dentro

Amora Amaro

Il sour della stessa Angostura, con due centilitri di bitter aromatico dentro

Numero di persone

Ingredienti

  • 4.5 clAmaro di Angostura
    La base: cannella e liquirizia sotto il cioccolato fondente
    Sostituto: Un altro amaro guidato dalle spezie
  • 2.25 clBitter aromatico
    Misurato, non a spruzzate: è questa la parte insolita
  • 3 clSucco di lime
    Fresco, e porta tutto il lato acido
  • 3 clSciroppo semplice
    Tre centilitri pieni: c’è molta amarezza a cui rispondere

Istruzioni

  1. Aggiungere nello shaker 4.5 cl di Amaro di Angostura, 2.25 cl di bitter aromatico, 3 cl di succo di lime e 3 cl di sciroppo di zucchero
  2. Riempire di ghiaccio e shakerare con forza
  3. Filtrare due volte in una coppetta fredda

    Doppio, non singolo: qui c’è molto sedimento botanico

  4. Guarnire con una scorza di lime

Note sulla tecnica

Filtrare questo due volte. Due centilitri di bitter aromatico sono molto sedimento botanico per un drink servito liscio, e una filtrazione singola lo lascia visibile contro il bordo chiaro di una coppetta.

Perché Amora Amaro funziona

Una spruzzata di bitter aromatico è un condimento; due centilitri sono un ingrediente, e si comportano da tale. Il chiodo di garofano e la cannella che di solito stanno sotto un drink qui vengono in primo piano, e i tre centilitri pieni di sciroppo esistono perché a loro bisogna rispondere.