Autumn Leaves — Rye whiskey con brandy di mele e bitter

Autumn Leaves

Rye whiskey con brandy di mele e bitter

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Ingredienti

  • 2,25 clSucco di limone fresco
    Spremuto al momento
    Sostituto: Limone Meyer
  • 2 spruzzateAngostura Aromatic Bitters
    Il calore speziato dell'autunno
    Sostituto: Bitter alla noce
  • 6 clRye whiskey
    Rye whiskey americano
    Sostituto: Va bene anche il bourbon
  • 1,5 clBrandy di mele
    Preferibilmente Calvados
    Sostituto: Va bene anche l'applejack
  • 1,5 clSciroppo d'acero
    Sciroppo d'acero puro
    Sostituto: Sciroppo di zucchero concentrato

Istruzioni

  1. Versare nello shaker 6 cl di rye whiskey, 1,5 cl di brandy di mele, 2,25 cl di succo di limone fresco e 1,5 cl di sciroppo d'acero
  2. Aggiungere 2 spruzzate di bitter Angostura
  3. Riempire di ghiaccio e shakerare energicamente
  4. Filtrare in una coppa fredda
  5. Guarnire con una fetta di mela

Note sulla tecnica

Shakerare con forza. Lo sciroppo d'acero è denso e ha bisogno di energia per amalgamarsi, altrimenti resta sul fondo come uno strato dolce.

Perché Autumn Leaves funziona

Il rye porta il cereale e il brandy di mele la frutta; entrambi passano in rovere, ed è questo che permette loro di stare insieme invece di farsi concorrenza. Lo sciroppo d'acero dà profondità più che dolcezza: le sue note di caramello e vaniglia nascono dalla bollitura della linfa, non da una botte, quindi risulta tostato più che zuccherino. Il limone fa da taglio, e il chiodo di garofano dell'Angostura è il filo che lega la mela all'acero.

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