Sharpie Mustache — Een geroerde drank met gelijke delen gin, rye, amaro en quinquina

Sharpie Mustache

Een geroerde drank met gelijke delen gin, rye, amaro en quinquina

Aantal personen

Ingrediënten

  • 2.25 clgin
    Een London dry; de jeneverbes moet hoorbaar zijn
  • 2.25 clryewhiskey
    In het gepubliceerde recept een rye van vijftig procent
  • 2 scheutjesElemakule Tiki Bitters
    Kaneel en piment over alle vier heen
    Alternatief: Willekeurige tikibitters
  • 2.25 clAmaro Meletti
    Verbrande suiker en saffraan; de amaro waar Elford destijds op zat
    Alternatief: Willekeurige zachte, saffraangedreven amaro
  • 2.25 clBonal Gentiane-Quina
    De droge helft van het bittere register
    Alternatief: Willekeurige blanc quinquina

Instructies

  1. 2.25 cl gin, 2.25 cl rye, 2.25 cl Amaro Meletti, 2.25 cl Bonal en 2 scheutjes tikibitters in een mengglas doen
  2. Vullen met ijs en roeren tot alles koud is
  3. Zeven in een gekoelde tumbler
  4. Een sinaasappelschil boven het oppervlak uitknijpen en erin laten vallen

    De oliën horen bij het recept, niet bij de versiering

Techniektips

Vier ingrediënten van elk twee centiliter, en de gelijkheid is het punt. Niets hier is een basis. De jeneverbes van de gin, het graan van de rye, de verbrande suiker van de amaro en de gentiaan van de quinquina komen allemaal in hetzelfde volume aan, en de bitters is het enige dat klein mag zijn.

Waarom Sharpie Mustache werkt

Meletti draait op verbrande suiker en saffraan, Bonal op gentiaan en kinine. Ze zijn het zoete en het droge van hetzelfde bittere register, en ze splitsen is wat een gelijke-delen-drank ervan weerhoudt op één noot te blijven zitten. De tikibitters legt kaneel en piment over alle vier heen.