Sharpie Mustache
Ein gerührter Drink aus Gin, Rye, Amaro und Chinarinden-Aperitif zu gleichen Teilen
Zutaten
- 2,25 clGinEin London Dry; der Wacholder muss sich Gehör verschaffen
- 2,25 clRye WhiskeyIm veröffentlichten Rezept ein Rye mit 50% vol.
- 2 SpritzerElemakule Tiki BittersZimt und Piment über allen vier ZutatenErsatz: Beliebige Tiki-Bitters
- 2,25 clAmaro MelettiKaramellisierter Zucker und Safran; der Amaro, für den Elford damals schwärmteErsatz: Beliebiger sanfter Amaro mit Safran im Vordergrund
- 2,25 clBonal Gentiane-QuinaDie trockene Hälfte des bitteren RegistersErsatz: Beliebiger heller Chinarinden-Aperitif
Anleitung
- 2,25 cl Gin, 2,25 cl Rye, 2,25 cl Amaro Meletti, 2,25 cl Bonal und 2 Spritzer Tiki-Bitters in ein Rührglas geben
- Mit Eis füllen und rühren, bis der Drink kalt ist
- In ein gekühltes Rocks-Glas abseihen
- Eine Orangenzeste über der Oberfläche ausdrücken und hineingeben
Die Öle gehören zum Rezept und sind keine Dekoration
Techniknotizen
Vier Zutaten zu gleichen Teilen, und genau auf diese Gleichheit kommt es an. Keine davon ist die Basis. Der Wacholder des Gins, das Getreide des Rye, der karamellisierte Zucker des Amaro und der Enzian des Chinarinden-Aperitifs treten alle gleich stark hervor, und nur die Bitters bleiben bewusst dezent.
Warum Sharpie Mustache funktioniert
Meletti lebt von karamellisiertem Zucker und Safran, Bonal von Enzian und Chinin. Die beiden sind die süße und die trockene Seite desselben bitteren Registers, und diese Aufteilung verhindert, dass ein Drink aus gleichen Teilen in einer einzigen Note erstarrt. Die Tiki-Bitters legen Zimt und Piment über alle vier.