Sharpie Mustache
Un trago removido a partes iguales de gin, whiskey de centeno, amaro y quinquina
Ingredientes
- 2.25 clGinUn London dry; el enebro tiene que notarse
- 2.25 clWhiskey de centenoUn whiskey de centeno de 50% vol. en la receta publicada
- 2 golpesElemakule Tiki BittersCanela y pimienta de Jamaica por encima de los cuatroSustituto: Cualquier bitter tiki
- 2.25 clAmaro MelettiAzúcar quemada y azafrán; el amaro del que Elford no se despegaba en aquel momentoSustituto: Cualquier amaro suave dominado por el azafrán
- 2.25 clBonal Gentiane-QuinaLa mitad seca del registro amargoSustituto: Cualquier quinquina blanco
Preparación
- Agregar 2.25 cl de gin, 2.25 cl de whiskey de centeno, 2.25 cl de Amaro Meletti, 2.25 cl de Bonal y 2 golpes de bitter tiki a un vaso mezclador
- Llenar con hielo y remover hasta que esté frío
- Colar en un vaso rocks frío
- Exprimir una cáscara de naranja sobre la superficie y dejarla caer dentro
Los aceites son parte de la receta, no decoración
Notas de técnica
Cuatro ingredientes en la misma medida, y esa igualdad es la clave. Aquí nada hace de base. El enebro del gin, el cereal del whiskey de centeno, el azúcar quemada del amaro y la genciana del quinquina llegan todos al mismo volumen, y el bitter es lo único que entra en dosis pequeña.
Por qué funciona Sharpie Mustache
El Meletti se apoya en el azúcar quemada y el azafrán; el Bonal, en la genciana y la quinina. Son el lado dulce y el lado seco del mismo registro amargo, y repartir ese papel entre los dos es lo que evita que un trago a partes iguales se quede en una sola nota. El bitter tiki extiende canela y pimienta de Jamaica sobre los cuatro.