Sharpie Mustache
Un removido a partes iguales de ginebra, centeno, amaro y quinquina
Ingredientes
- 2.25 clGinUn London dry; el enebro tiene que oírse
- 2.25 clWhiskey de centenoEn la receta publicada, un centeno de cincuenta grados
- 2 golpesElemakule Tiki BittersCanela y pimienta de Jamaica por encima de los cuatroSustituto: Cualquier bíter tiki
- 2.25 clAmaro MelettiAzúcar quemado y azafrán; el amaro que Elford tenía entre manos entoncesSustituto: Cualquier amaro suave con el azafrán al frente
- 2.25 clBonal Gentiane-QuinaLa mitad seca del registro amargoSustituto: Cualquier quinquina blanc
Preparación
- Añadir a un vaso mezclador 2.25 cl de ginebra, 2.25 cl de centeno, 2.25 cl de Amaro Meletti, 2.25 cl de Bonal y 2 golpes de bíter tiki
- Llenar de hielo y remover hasta que esté frío
- Colar en un vaso bajo frío
- Exprimir un twist de naranja sobre la superficie y echarlo dentro
Los aceites son parte de la receta, no decoración
Notas de técnica
Cuatro ingredientes a dos centilitros cada uno, y la igualdad es el asunto. Aquí nada es una base. El enebro de la ginebra, el grano del centeno, el azúcar quemado del amaro y la genciana del quinquina llegan todos en el mismo volumen, y el bíter es lo único a lo que se le permite ser pequeño.
Por qué funciona Sharpie Mustache
Meletti funciona sobre azúcar quemado y azafrán; Bonal, sobre genciana y quinina. Son el lado dulce y el seco del mismo registro amargo, y repartirlos es lo que impide que un trago a partes iguales se asiente en una sola nota. El bíter tiki tiende canela y pimienta de Jamaica sobre los cuatro.