Sharpie Mustache — Un cocktail remué à parts égales de gin, seigle, amaro et quinquina

Sharpie Mustache

Un cocktail remué à parts égales de gin, seigle, amaro et quinquina

Nombre de personnes

Ingrédients

  • 2.25 clGin
    Un London dry ; le genévrier doit s’entendre
  • 2.25 clWhiskey de seigle
    Dans la recette publiée, un seigle à cinquante degrés
  • 2 traitsElemakule Tiki Bitters
    Cannelle et piment de la Jamaïque par-dessus les quatre
    Substitut : N’importe quels bitters tiki
  • 2.25 clAmaro Meletti
    Sucre brûlé et safran ; l’amaro sur lequel Elford était à l’époque
    Substitut : N’importe quel amaro doux mené par le safran
  • 2.25 clBonal Gentiane-Quina
    La moitié sèche du registre amer
    Substitut : N’importe quel quinquina blanc

Instructions

  1. Verser dans un verre à mélange 2.25 cl de gin, 2.25 cl de seigle, 2.25 cl d’Amaro Meletti, 2.25 cl de Bonal et 2 traits de bitters tiki
  2. Remplir de glace et remuer jusqu'à ce que ce soit froid
  3. Filtrer dans un verre old fashioned refroidi
  4. Presser un zeste d’orange au-dessus de la surface et le laisser tomber dedans

    Les huiles font partie de la recette, pas de la décoration

Notes de technique

Quatre ingrédients à deux centilitres chacun, et l’égalité est le propos. Rien ici n’est une base. Le genévrier du gin, le grain du seigle, le sucre brûlé de l’amaro et la gentiane du quinquina arrivent tous au même volume, et les bitters sont la seule chose autorisée à être petite.

Pourquoi Sharpie Mustache fonctionne

Le Meletti roule sur le sucre brûlé et le safran, le Bonal sur la gentiane et la quinine. Ils sont le doux et le sec d’un même registre amer, et les séparer empêche un cocktail à parts égales de se poser sur une seule note. Les bitters tiki étendent cannelle et piment sur les quatre.