Classiques modernes
Sélection de Bitters Guide
Huit cocktails dont on connaît le créateur : le Penicillin de Sam Ross, l’Oaxaca Old Fashioned de Phil Ward et le Gin Gin Mule d’Audrey Saunders. Les cinq autres sont nés derrière de vrais comptoirs : The Violet Hour à Chicago, Amor y Amargo et The Dead Rabbit à New York, le Portobello Star à Londres et Empire State South à Atlanta.
Recettes de la collection (8 recettes)
Penicillin
Cocktail au scotch, avec miel et gingembre
Notes du curateur
Scotch, miel et gingembre sous une fine couche de whisky d’Islay
Oaxaca Old Fashioned
Old fashioned au mezcal et à la tequila
Notes du curateur
Tequila reposado et mezcal sur sirop d’agave, avec des bitters mole
Gin Gin Mule
Gin et bière de gingembre à la menthe fraîche
Notes du curateur
Gin, citron vert et menthe, allongés à la bière de gingembre
Pocket Square
Six ingrédients autour d’un amaro à l’orange amère, frappés et servis sur glace
Notes du curateur
L’Amaro CioCiaro mène la danse, le Campari et la fleur de sureau en retrait
Sharpie Mustache
Un cocktail mélangé à parts égales de gin, de rye, d’amaro et de quinquina
Notes du curateur
Gin, rye, Amaro Meletti et Bonal Gentiane-Quina à parts égales
The Dead Rabbit
Le cocktail maison du bar : malt irlandais, vermouth, Chartreuse et une bonne dose d’Orinoco
Notes du curateur
Single malt irlandais et vermouth doux sur quatre traits d’Orinoco
Portobello Star Manhattan
Un Manhattan perfect à base de rye overproof, avec des bitters dosés en gouttes plutôt qu’en traits
Notes du curateur
Un Manhattan « perfect » sur un rye overproof, l’Abbott's dosé à la goutte
The Smoke Also Rises
Un daiquiri Hemingway tiré vers la fumée par le Sfumato
Notes du curateur
Un Hemingway Daiquiri avec 1,5 cl de Sfumato Rabarbaro