Penicillin — Cocktail au Scotch, avec miel et gingembre

Penicillin

Cocktail au Scotch, avec miel et gingembre

Nombre de personnes

Ingrédients

  • 2.25 clJus de citron frais
    Fraîchement pressé
    Substitut : Citron Meyer
  • 0.75 clLiqueur de gingembre
    Domaine de Canton
    Substitut : Sirop de gingembre frais
  • 6 clScotch whisky
    Scotch blended
    Substitut : Islay déposé en surface, facultatif
  • 0.75 clScotch d’Islay
    Ardbeg déposé en surface
    Substitut : Laphroaig convient
  • 2.25 clSirop de miel
    Miel et eau 1:1
    Substitut : Sirop d’agave

Instructions

  1. Verser 6 cl de Scotch blended, 2 cl de jus de citron frais et 2 cl de sirop de miel dans le shaker
  2. Ajouter 0.75 cl de liqueur de gingembre
  3. Remplir de glace et frapper vigoureusement
  4. Filtrer sur de la glace fraîche dans un verre à old fashioned
  5. Faire flotter 0.75 cl de Scotch d’Islay sur le dessus

    Verser lentement le long d’une cuillère de bar

  6. Garnir de gingembre confit

Notes de technique

Faire flotter l'Islay sur le dos d'une cuillère sans le mélanger. La tourbe doit arriver par le nez à chaque gorgée, non faire partie du corps.

Pourquoi Penicillin fonctionne

Le float d’Islay est l’astuce — la fumée de tourbe entre par le nez à chaque gorgée tandis que le Scotch blended porte la structure en dessous. Le gingembre et le miel forment un vieux duo de la médecine populaire que le citron relie par l’acidité, et la fumée transforme un sour en quelque chose qui paraît médicinal au meilleur sens du terme.

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