Ingrediënten
- 2.25 clvers citroensapVers geperstAlternatief: Meyercitroen
- 0.75 clgemberlikeurDomaine de CantonAlternatief: Verse gembersiroop
- 6 clScotch whiskyBlended ScotchAlternatief: Islay-float optioneel
- 0.75 clIslay ScotchArdbeg-floatAlternatief: Laphroaig kan ook
- 2.25 clhoningsiroopHoning en water 1:1Alternatief: Agavesiroop
Instructies
- 6 cl blended Scotch, 2.25 cl vers citroensap en 2.25 cl honingsiroop toevoegen aan de shaker
- 0.75 cl gemberlikeur toevoegen
- Vullen met ijs en krachtig shaken
- Zeven over vers ijs in een old-fashionedglas
- 0.75 cl Islay Scotch bovenop laten drijven
Langzaam over een barlepel schenken
- Garneren met gekonfijte gember
Techniektips
Laat de Islay via de bolle kant van een lepel drijven en roer hem niet door. De turf hoort bij elke slok via de neus te komen, niet deel van de body te zijn.
Waarom Penicillin werkt
De Islay-float is de truc — turfrook komt bij elke slok via de neus binnen terwijl de blended Scotch de structuur eronder draagt. Gember en honing zijn een oude volksgeneeskundige combinatie die citroen met zuur samenbindt, en de rook transformeert een sour tot iets dat medicinaal aanvoelt in de beste zin.