Ingredientes
- 22,5 mlSuco de Limão-siciliano FrescoEspremido na horaSubstituto: Limão Meyer
- 7,5 mlLicor de GengibreDomaine de CantonSubstituto: Xarope de gengibre fresco
- 60 mlUísque EscocêsUísque escocês blendedSubstituto: Camada de Islay opcional
- 7,5 mlUísque Escocês de IslayArdbeg em camada por cimaSubstituto: Laphroaig também serve
- 22,5 mlXarope de MelMel e água, 1:1Substituto: Xarope de agave
Modo de preparo
- Adicionar 60 ml de uísque escocês blended, 22,5 ml de suco de limão-siciliano fresco e 22,5 ml de xarope de mel à coqueteleira
- Adicionar 7,5 ml de licor de gengibre
- Encher de gelo e bater vigorosamente
- Coar sobre gelo novo em um copo old fashioned
- Fazer flutuar 7,5 ml de uísque escocês de Islay por cima
Despejar devagar sobre as costas de uma colher de bar
- Decorar com gengibre cristalizado
Notas de técnica
Fazer o Islay flutuar sobre as costas de uma colher, sem misturar. A turfa deve chegar pelo nariz a cada gole, e não fazer parte do corpo.
Por que Penicillin funciona
A camada de Islay é o truque: a fumaça de turfa entra pelo nariz a cada gole, enquanto o uísque escocês blended sustenta a estrutura por baixo. Gengibre e mel formam uma antiga dupla da medicina popular, que o limão-siciliano une com sua acidez, e a fumaça transforma um sour em algo que parece medicinal no melhor sentido.