Ingredienti
- 2.25 clSucco di limone frescoSpremuto frescoSostituto: Limone Meyer
- 0.75 clLiquore allo zenzeroDomaine de CantonSostituto: Sciroppo di zenzero fresco
- 6 clScotch whiskyScotch blendedSostituto: Float di Islay facoltativo
- 0.75 clScotch di IslayArdbeg fatto galleggiare in superficieSostituto: Laphroaig accettabile
- 2.25 clSciroppo di mieleMiele e acqua 1:1Sostituto: Sciroppo d'agave
Istruzioni
- Aggiungere 6 cl di Scotch blended, 2.25 cl di succo di limone fresco e 2.25 cl di sciroppo al miele nello shaker
- Aggiungere 0.75 cl di liquore allo zenzero
- Riempire di ghiaccio e shakerare energicamente
- Filtrare su ghiaccio fresco in un bicchiere old fashioned
- Far galleggiare sopra 0.75 cl di Scotch di Islay
Versare lentamente sul cucchiaio da bar
- Guarnire con zenzero candito
Note sulla tecnica
Far galleggiare l'Islay sul dorso di un cucchiaio e non mescolarlo. La torba deve arrivare al naso a ogni sorso, non far parte del corpo.
Perché Penicillin funziona
Il float di Islay è il trucco — il fumo di torba entra dal naso a ogni sorso mentre lo Scotch blended porta la struttura sottostante. Zenzero e miele sono un antico abbinamento della medicina popolare che il limone lega insieme con l'acidità, e il fumo trasforma un sour in qualcosa che dà una sensazione medicinale nel senso migliore.