Zutaten
- 2,25 clFrischer ZitronensaftFrisch gepresstErsatz: Meyer-Zitrone
- 0,75 clIngwerlikörDomaine de CantonErsatz: Frischer Ingwersirup
- 6 clScotch WhiskyBlended ScotchErsatz: Islay-Float optional
- 0,75 clIslay ScotchArdbeg als Float obenaufErsatz: Laphroaig möglich
- 2,25 clHonigsirupHonig und Wasser 1:1Ersatz: Agavensirup
Anleitung
- 6 cl Blended Scotch, 2,25 cl frischen Zitronensaft und 2,25 cl Honigsirup in den Shaker geben
- 0,75 cl Ingwerlikör hinzufügen
- Mit Eis füllen und energisch schütteln
- Über frisches Eis in ein Old-Fashioned-Glas abseihen
- 0,75 cl Islay Scotch obenauf schwimmen lassen
Langsam über einen Barlöffel gießen
- Mit kandiertem Ingwer garnieren
Techniknotizen
Den Islay über den Rücken eines Löffels obenauf schwimmen lassen und nicht einrühren. Der Torf soll bei jedem Schluck in die Nase steigen und nicht Teil des Körpers werden.
Warum Penicillin funktioniert
Der Islay-Float ist der Kniff: Torfrauch steigt bei jedem Schluck in die Nase, während der Blended Scotch darunter die Struktur trägt. Ingwer und Honig sind ein altes Gespann aus der Volksmedizin, das die Zitrone mit ihrer Säure zusammenhält, und der Rauch macht aus einem Sour etwas, das im besten Sinne medizinisch wirkt.