Zutaten
- 2.25 clFrischer ZitronensaftFrisch gepresstErsatz: Meyer-Zitrone
- 0.75 clIngwerlikörDomaine de CantonErsatz: Frischer Ingwersirup
- 6 clScotch WhiskyBlended ScotchErsatz: Islay-Float optional
- 0.75 clIslay ScotchArdbeg-FloatErsatz: Laphroaig möglich
- 2.25 clHonigsirupHonig und Wasser 1:1Ersatz: Agavensirup
Anleitung
- 6 cl Blended Scotch, 2.25 cl frischen Zitronensaft und 2.25 cl Honigsirup in den Shaker geben
- 0.75 cl Ingwerlikör hinzufügen
- Mit Eis füllen und kräftig schütteln
- Über frisches Eis in ein Old-Fashioned-Glas abseihen
- 0.75 cl Islay Scotch oben aufschwimmen lassen
Langsam über den Barlöffel eingießen
- Mit kandiertem Ingwer garnieren
Techniknotizen
Den Islay über den Löffelrücken aufschwimmen lassen und nicht unterrühren. Der Torf soll bei jedem Schluck durch die Nase kommen, nicht Teil des Körpers sein.
Warum Penicillin funktioniert
Der Islay-Float ist der Trick — Torfrauch tritt bei jedem Schluck durch die Nase ein, während der Blended Scotch die Struktur darunter trägt. Ingwer und Honig sind eine alte Paarung aus der Volksmedizin, die die Zitrone mit Säure zusammenbindet, und der Rauch verwandelt einen Sour in etwas, das sich im besten Sinne medizinisch anfühlt.