材料
- 22.5 ml新鮮檸檬汁現榨替代品：梅爾檸檬
- 7.5 ml薑味利口酒Domaine de Canton替代品：新鮮薑汁糖漿
- 60 ml蘇格蘭威士忌調和式蘇格蘭威士忌替代品：艾雷島威士忌漂浮層可省略
- 7.5 ml艾雷島蘇格蘭威士忌Ardbeg 漂浮層替代品：可用 Laphroaig
- 22.5 ml蜂蜜糖漿蜂蜜與水 1:1替代品：龍舌蘭糖漿
作法
- 在雪克杯中加入 60 ml 調和式蘇格蘭威士忌、22.5 ml 新鮮檸檬汁與 22.5 ml 蜂蜜糖漿
- 加入 7.5 ml 薑味利口酒
- 加滿冰塊，大力搖盪
- 濾入放有新冰塊的古典杯
- 將 7.5 ml 艾雷島蘇格蘭威士忌漂浮於酒面
沿著吧匙背面慢慢倒入
- 以糖漬薑裝飾
技巧筆記
用吧匙背面讓艾雷島威士忌漂浮在酒面，不要攪進去。每一口都該先從鼻腔聞到泥煤味，而不是讓它融進酒體。
Penicillin 為什麼好喝
艾雷島威士忌漂浮層是關鍵：每啜一口，泥煤煙燻都先從鼻腔進入，調和式蘇格蘭威士忌則在下方撐起結構。薑與蜂蜜是民間偏方裡的老搭檔，檸檬以酸味把兩者串起，煙燻則為這杯酸酒添上最迷人的藥味。