Balanced & Complex bittersweet, herbal amaro
Meletti
Amaro des Marches construit sur le safran et un anis délicat
Contexte historique
Créé par Silvio Meletti à Ascoli Piceno en 1870
Quel goût a Meletti ?
Doux et parfumé, avec le safran et l’anis menant un corps délicat et légèrement sucré et une légère note de violette. L’amertume est douce, ce qui en fait l’un des amari les plus floraux.
Évolution des arômes
Laisser 30-60 secondes entre chaque étape pour percevoir l’évolution des arômes.
Examen olfactif
L’olfaction révèle la complexité aromatique. Pour les liqueurs, prendre le temps d’apprécier le bouquet : il est plus développé que dans les bitters concentrés.
Examen gustatif
Boire une gorgée et laisser la liqueur enrober le palais. Observer l’équilibre entre notes amères, sucrées et herbacées qui définit le style.
Analyse de la finale
Après avoir avalé, prêter attention aux saveurs persistantes. La finale révèle les impressions les plus complexes et durables.
Nez
(arôme)Palais
(goût)Finale
(arrière-goût)Essayer Meletti comme substitut
FAQ
De quoi est composé l’Amaro Meletti ?
L’Amaro Meletti repose sur un assemblage d’herbes et d’épices, dont le safran, l’anis et la gentiane, pour une finale douce et légèrement sucrée. Il est embouteillé à 32% ABV. La recette vient d’Ascoli Piceno, dans la région des Marches, en Italie.
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