Amelander Koffie
Koffie, Amelands eigen kruidenlikeur en een lepel room
Ingrediënten
- 3 clNobeltjeEen scheutje, in de koffie vóór de roomAlternatief: Een andere zachte Nederlandse kruidenlikeur
- 3 clSlagroomLicht geklopt, erop gelegd in plaats van erdoor geroerd
- 15 clhete koffieVers gezet, en goed heet
Instructies
- Een mok voorverwarmen en er 3 cl Nobeltje in schenken
- 15 cl vers gezette hete koffie toevoegen en roeren
- 2 el licht geklopte slagroom erbovenop laten drijven
Laat het drijven; roer het niet door, de drank hoort door de room te komen
Techniektips
De room erbovenop en daarna niet meer roeren. De hele bedoeling van deze serveerwijze is de hete bittere koffie door de koude room te drinken, hetzelfde idee als bij een Irish coffee; roer je hem erdoor, dan heb je een koffie verkeerd met een kruidige toets.
Waarom Amelander Koffie werkt
Koffie is bitter op een manier waarop kruiden dat niet zijn, gebrand in plaats van plantaardig, en de twee stapelen zich op in plaats van elkaar op te heffen. De room maakt dat draaglijk: hij zit tussen de hete bitterheid en het gehemelte, en elke slok komt er doorheen.