Amelander Koffie
Koffie, de eigen kruidenlikeur van Ameland en een lepel slagroom
Ingrediënten
- 3 clNobeltjeEen scheut, in de koffie voordat de slagroom erop gaatAlternatief: Een andere zachte Nederlandse kruidenlikeur
- 3 clSlagroomLicht opgeklopt, laat hem erop drijven in plaats van hem door te roeren
- 15 clhete koffieVers gezet, en echt heet
Instructies
- Verwarm een mok voor en schenk 3 cl Nobeltje in
- Voeg 15 cl vers gezette hete koffie toe en roer
- Laat 2 el licht opgeklopte slagroom bovenop drijven
Laat drijven, roer niet door: de drank hoort door de slagroom heen te komen
Techniektips
Slagroom erop en daarna niet meer roeren. De hele bedoeling is om de hete, bittere koffie door de koude room heen te drinken, hetzelfde idee als bij een Irish coffee; doorgeroerd wordt het een koffie verkeerd met een kruidig accent.
Waarom Amelander Koffie werkt
Koffie is bitter op een manier die kruiden niet zijn, geroosterd in plaats van plantaardig, en de twee stapelen zich op in plaats van elkaar op te heffen. De slagroom maakt dat draaglijk: die zit tussen de hete bitterheid en het gehemelte, en elke slok komt erdoorheen.